ピッツェリアダナギーノ

ピッツェリア ダ・ナギーノ

050-5870-6779

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材から製法、薪釜まで、とことんナポリにこだわった店づくり

本場ナポリの雰囲気を感じてもらいたく、向こうの食堂を忠実に再現することを意識した【ピッツェリア ダ・ナギーノ】。イタリアから取り寄せた薪釜や、キッチンとの距離が近い座席など、随所にこだわりが感じられます。もちろん料理も本場の味をそのまま味わってもらおうと、食材は8割をイタリアから輸入し、製法もナポリで受け継いだ方法を頑なに守り続けています。そうして作られるピッツァは小麦の独特な香りが楽しめ、外はさくさく、中はしっとり。飲み物もピッツァに合うイタリア産のビールやワインを取り揃えているので、日本にいながら本場の味と雰囲気を堪能できます。オーナーシェフ三條氏の、気さくで飾らない接客も心地いい。

ピッツェリア ダ・ナギーノ
これだけは食べてほしいベスト3

水牛乳100%を原料に、編み込んで作るモッツァレラ「トレッチャ」を使った『カプレーゼ』

こちらの『カプレーゼ』は「トレッチャ」という希少なブーファラを、原価度外視で使用。水牛乳を原料に編み込んで作ったその味は、ミルキーなのが特徴です。週に2回しか入らないため売り切れ御免の一品。

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水牛乳100%を原料に、編み込んで作るモッツァレラ「トレッチャ」を使った『カプレーゼ』

タコを使ったぴりっと辛いピッツァ『ポリポ』

イタリア語でタコを意味するポリポ。トマトソース、ニンニク、オレガノをベースに、マダコをあしらったピッツァは、唐辛子を使っているのでぴりっとした辛さが効いています。

タコを使ったぴりっと辛いピッツァ『ポリポ』

6種類の揚げ物が味わえる『フリット ミスト』

ナポリピッツェリアの前菜の定番といえば揚げ物の盛り合わせ『フリット ミスト』。こちらではライスコロッケ、グラタンコロッケ、磯辺焼のような揚げパン、甘エビ、するめいか、フレンチフライの6種が味わえます。

6種類の揚げ物が味わえる『フリット ミスト』

料理人 / 三條 実永 氏 (サンジョウ サネナガ)

専門ジャンル:イタリア料理

本場の味に魅せられて、ピッツァ作りにのめり込む

1982年、東京生まれ。デザイナーだった三條氏はイタリアのデザイン事務所に入るべくイタリアへ。イタリア滞在中ナポリの街に魅せられ定住、ピッツァ職人に転身。いつのまにかのめり込み、気づいたら3年が経過。帰国後も東京の名店を渡り歩き、満を持して先祖の故郷 京都に出店。ナポリの雰囲気をそのまま伝えることにこだわっている。

プロフィールを見る

三條 実永 氏

ピッツェリア ダ・ナギーノの店舗情報

基本情報

店名 ピッツェリア ダ・ナギーノ
TEL

050-5870-6779

075-744-6568

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 京都市営地下鉄東西線 東山駅 徒歩2分
京都市営地下鉄東西線 三条京阪駅 徒歩3分
アクセス 京都市営地下鉄東西線「東山駅」2番出口より徒歩2分、東山三条交差点渡って左手ビル
住所 京都府京都市東山区七軒町20-2 サン・グリーン1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~22:30 (L.O.22:00)
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2500円
【ランチ】
1100円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:10人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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