ニホンリョウリユウカゼンコウノ

日本料理 遊花膳 こうの

050-5870-7566

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河野 通朗 氏 コウノ ミチアキ

四季を映す日本料理を通して、最高のおもてなしを追求する

1969年、鹿児島県出身。「季節の節目を表現できる日本料理に魅かれ」、鹿児島の料亭・割烹・ホテルの日本料理店などで研鑽を積む。35歳で【遊花膳 こうの】を創業し、独立。旬食材の吟味と扱い、独創的かつ丁寧な料理が評判を呼ぶ。40歳で日本調理師連合会師範を取得。鹿児島市技能功労者賞に輝き、九州電力と日本ガスの料理講師も務めるなど多方面で活躍。優美な野菜彫刻や『宝楽割り』などが、祝いの宴に好評を博す。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
37年

自慢の一品

手間ひま惜しまず仕上げる名作煮物『鮑とたこの柔らか煮』

店主の技と心が詰まる逸品。吟味した鮑とたこを用い、鮑は大根などとともに4時間じっくりと蒸し煮。たこも1時間半ほど蒸し煮に。素材の持ち味を保ちつつ、柔らかく上品に仕上げた風味と食感が絶品です。

こだわりの食材

季節の訪れを感じる「はしり」の食材など、旬の醍醐味を大切に

旬食材を吟味し、持ち味をこわさないように調理。彩り・香り・味わいから、季節の巡りを感じられる料理を追求しています。脇役のような食材を主役に仕立てる遊び心、食材の命を最大限に生かし切ることもモットー。

こだわり食材
松茸 、 鮮魚全般 、 アワビ

おもてなしの流儀

日本料理の醍醐味を届けるため、常に“最高のおもてなし”に精進

食材の吟味、丁寧な調理に加え、盛付けにも独自の趣向を散りばめ、季節感が薫る会席料理をご提供。料理をお出しするタイミングなど、サービス面も綿密に対応。高い満足感をお届けするため、日々精進を続けています。

個室のみのお店。季節感が薫る会席料理で大事な方をおもてなし

落ち着いた座敷個室を3部屋完備。掘りごたつ式で足もラクです。旬食材で織りなす会席料理は一品ごとに感動を呼び、接待や会食など、おもてなしのシーンにも最適。様々なニーズにお応えします。詳細はご予約時に。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:45~14:30 (L.O.13:15)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)

定休日

不定休

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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