スシトキワ

鮨 登喜和

050-5871-0337

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料理メニュー

鮨 登喜和でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

小林 宏輔 氏

料理人
小林 宏輔 氏(コバヤシ コウスケ)

専門ジャンル: 寿司

老舗の伝統と現代の趣きを合わせ、唯一無二を開花させる三代目

1979年、新潟県生まれ。寿司屋の三代目として生まれながらも、一旦は飲食業とは違う異業種に就職した。しかしながら、実際に寿司づくりに携わると、その意識は一変。改めてその魅力に気づき、料理の世界へと飛び込む。多くの名店が軒を連ねる東京で魚問屋が営む【魚真】に入り、寿司職人としてのキャリアをスタートさせた。2010年、【鮨 登喜和】へと戻り紆余曲折を経て、2017年のリニューアルを期に正式に三代目を襲名。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 12:00~ 12時一斉スタート
【火~日】
ディナー 18:00~22:00 18時か19時どちらかの入店時間から選択

定休日

月曜日

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