新発田駅 徒歩10分 
不定休 料理メニュー
（税込価格）
鮨 登喜和でこれだけは食べてほしいベスト３
接待・会食にふさわしい、さまざまな味覚が一堂に揃う『おまかせ～地物のマコガレイ』
写真の「マコガレイ」は、朝どれしてすぐに、活け越し。一晩落ち着かせることで魚の緊張をほぐし旨みがのったところで活き〆・神経抜きをしています。（お造りの一例です。）
2種類の具材が揚げの中に閉じ込められた、新潟ならではの『登喜和のいなり』
酢飯と、くりやくるみを入れるいなり寿司は、新潟独自のスタイルです。赤酢のほのかな甘みと芳醇な香りがいなりの美味しさを引き立たせる郷土の味。創業以来、変らない懐かしさを楽しむことができます。
佐渡赤泊産 南蛮えび
日本中で食せる"甘エビ”新潟では”南蛮えび"と言う呼び方で流通しています。新潟では当たり前の食材ですがここにも感動がちゃんとあります。海老の甘さを最大限に引き出した”南蛮海老のなめろう"が名物
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先付１品/握り10種
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先付1品/握り13種
◾️昼おまかせ
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料理と握り 全20種※品数は日によて異なります
■夜おまかせ
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接待・会食にふさわしい、さまざまな味覚が一堂に揃う『おまかせ～地物のマコガレイ』
写真の「マコガレイ」は、朝どれしてすぐに、活け越し。一晩落ち着かせることで魚の緊張をほぐし旨みがのったところで活き〆・神経抜きをしています。（お造りの一例です。）
＜ある日のお造り＞
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佐渡赤泊産 南蛮えび
日本中で食せる"甘エビ”新潟では”南蛮えび"と言う呼び方で流通しています。新潟では当たり前の食材ですがここにも感動がちゃんとあります。海老の甘さを最大限に引き出した”南蛮海老のなめろう"が名物
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浅締めのこはだ ～昔からの登喜和の仕事～
所謂、江戸前の小肌とは似て非なるもの。基本的に新潟産の食材しか使わないスタンスですが、小肌に関しては"仕事の仕方”を楽しんで頂きたい一品。あえてナカズミを使用しています。
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阿賀の夢うなぎ白焼き※たまにしかありません。出会えたらラッキー
新潟県旧安田で養殖している”阿賀の夢うなぎ”養殖の天敵”臭み"が皆無。白焼きにして、新潟十日町の山から摘んできた実山椒の特性甘ダレで食します。一般流通はなく県内でも限られた店舗でしか食べれ無い一品
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2種類の具材が揚げの中に閉じ込められた、新潟ならではの『登喜和のいなり』
酢飯と、くりやくるみを入れるいなり寿司は、新潟独自のスタイルです。赤酢のほのかな甘みと芳醇な香りがいなりの美味しさを引き立たせる郷土の味。創業以来、変らない懐かしさを楽しむことができます。
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※表示価格は税別価格です。
＜ある日の一例＞
鮨 登喜和の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 登喜和 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-0337 0254-22-3358 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新発田駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR各線「新発田駅」正面を出て徒歩10分です。 |
| 住所 | 新潟県新発田市中央町3-7-8 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席のみ |
| 駐車場 |
あり
店舗駐車場が狭い為、大きいお車の方は近隣の提携コインパーキングへ駐車ください |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://tokiwasushi.top |
