スシトキワ

鮨 登喜和

050-5871-0337

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

新潟の風土の恵みを一貫の握りに込めて。伝統を重んじ革新を続ける老舗寿司店

豊富な食材に恵まれた新発田で、三代続く寿司店【鮨 登喜和】。新潟で産まれた登喜和は江戸前の握りとは一線を画した握りを楽しめる。 新潟の”米”、"塩”、”酢”、”醤油”、”魚”、”野菜” 新潟の恵みに感謝し”新潟の風土"を表現した唯一無二の寿司は只、それを食べるお客様に笑顔を届けたい一心から生まれた物です。内観は樹齢300年木曽檜のカウンターを中心とした、心落ち着く空間。遠方からでも足を運びたくなる寿司がここにあります。

鮨 登喜和
これだけは食べてほしいベスト3

接待・会食にふさわしい、さまざまな味覚が一堂に揃う『おまかせ~地物のマコガレイ』

写真の「マコガレイ」は、朝どれしてすぐに、活け越し。一晩落ち着かせることで魚の緊張をほぐし旨みがのったところで活き〆・神経抜きをしています。(お造りの一例です。)

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接待・会食にふさわしい、さまざまな味覚が一堂に揃う『おまかせ~地物のマコガレイ』

2種類の具材が揚げの中に閉じ込められた、新潟ならではの『登喜和のいなり』

酢飯と、くりやくるみを入れるいなり寿司は、新潟独自のスタイルです。赤酢のほのかな甘みと芳醇な香りがいなりの美味しさを引き立たせる郷土の味。創業以来、変らない懐かしさを楽しむことができます。

2種類の具材が揚げの中に閉じ込められた、新潟ならではの『登喜和のいなり』

佐渡赤泊産 南蛮えび

日本中で食せる"甘エビ”新潟では”南蛮えび"と言う呼び方で流通しています。新潟では当たり前の食材ですがここにも感動がちゃんとあります。海老の甘さを最大限に引き出した”南蛮海老のなめろう"が名物

佐渡赤泊産 南蛮えび

料理人 / 小林 宏輔 氏 (コバヤシ コウスケ)

専門ジャンル:寿司

老舗の伝統と現代の趣きを合わせ、唯一無二を開花させる三代目

1979年、新潟県生まれ。寿司屋の三代目として生まれながらも、一旦は飲食業とは違う異業種に就職した。しかしながら、実際に寿司づくりに携わると、その意識は一変。改めてその魅力に気づき、料理の世界へと飛び込む。多くの名店が軒を連ねる東京で魚問屋が営む【魚真】に入り、寿司職人としてのキャリアをスタートさせた。2010年、【鮨 登喜和】へと戻り紆余曲折を経て、2017年のリニューアルを期に正式に三代目を襲名。

プロフィールを見る

小林 宏輔 氏

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鮨 登喜和の店舗情報

基本情報

店名 鮨 登喜和
TEL

050-5871-0337

0254-22-3358

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 新発田駅 徒歩10分
アクセス JR各線「新発田駅」正面を出て徒歩10分です。
住所 新潟県新発田市中央町3-7-8 地図を見る
営業時間
【火~日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30) 昼は仕入れの状況で臨時休業あり。お電話にて問い合わせください。
【火~日】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.22:00)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
サービス料、チャージ料は頂きません
【ランチ】
5000円
サービス料、チャージ料は頂きません
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
席数形態 カウンター席のみ
駐車場 あり

店舗駐車場が狭い為、大きいお車の方は近隣の提携コインパーキングへ駐車ください

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://tokiwasushi.top

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-0337 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.新潟県新発田市中央町3-7-8 JR各線「新発田駅」正面を出て徒歩10分です。 ここから地図が確認できます。

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の50%

恋人/夫婦と50%

接待/会食33%

食事会33%

ランチ33%

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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