スシミカミ

鮨 三上

050-5263-8533

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

三上 節男 氏 ミカミ セツオ

鮨を極めるために各地で修業を重ねた料理人

1969年生まれ、北海道出身。鮨屋をメインに、日本料理店など10数店舗で修業を積んできた料理人。北海道に留まらず、本州のさまざまな地域でも研鑽を重ねた。日本料理店の名店で働き、日本料理の技法も積極的に学んだ。2016年11月に独立し、現在のお店をオープンさせた。鮨の美味しさにはもちろんのこと、一品料理にも定評がある。「お客様に落ち着けると言っていただけるような店づくりを心掛けています」。

専門ジャンル
寿司
経験年数
36年

自慢の一品

産地直送で鮮度抜群が味わえる『アジ』

鮮度が美味しさの秘訣である『アジ』は、産地から直接仕入れを行っています。ぜひ食べてみてください。逆に数日寝かせたほうが旨みが出る『マグロ』などは、美味しく食べられる時期をしっかりと見極めています。

こだわりの食材

魚介類はもちろん「のり」にもこだわって極上の味わいに

北海道のものだけではなく、日本全国の産地から美味しい食材を仕入れています。魚介類だけではなく「のり」も有明から直接仕入れています。「巻物にすると美味しさが違う」とお客様にご好評いただいています。

こだわり食材
アジ 、 マグロ 、 アカガイ

おもてなしの流儀

会話が弾むようにリラックスした空間を心掛ける

どうしても堅苦しいイメージを持たれがちですが、リラックスして鮨やお酒を楽しんでいただきたいと思っています。お客様との会話も楽しみにしていますので、ぜひ魚や料理のことなど、どんなことでも聞いてください。

誕生日や記念日などお祝い事の料理も対応可能

個室もあり、ゆっくりとできるので、お誕生日や記念日などのお祝い事にも、ぜひご利用ください。ご予約をいただくときにお集りの内容をご相談いただければ、「鯛」などの一品料理もご用意させていただきます。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
ディナー 18:00~00:00
【金・土】
ディナー 18:00~00:00

定休日

日・祝日 年末年始の休業は、2020年12月30日(水)~2021年1月4日(月)までとなります。

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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