スシオカダ

鮨おかだ

050-5870-6417

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岡田 正人 氏 オカダ マサト

寿司に魅せられた30年の料理人人生

1970年生まれ、大阪府出身。料理をすることが好きだった子供時代を大阪で過ごし、板前に憧れ東京の寿司屋へ就職。26年の修業を積み、お客さんからの「店を出してみないか」の一言で、見知らぬ土地だった福岡へ。今では、地元の人の優しさに支えられ、充実した時間を過ごしている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
35年

自慢の一品

江戸前寿司の定番『煮ヤリイカ印籠詰め』

昔の江戸前寿司では定番だった『煮ヤリイカ印籠詰め』を再現した料理です。シャリには、ガリとゴマ、干ぴょうを混ぜて独特の風味を出した季節限定の料理です。今後も旬な料理を食べていただきたいと思っています。

こだわりの食材

全国から新鮮な魚を仕入れます

寿司ネタには、こだわっています。白身や光物の魚は、地元の長浜漁港から仕入れる魚が一番です。海老やマグロは東京の築地、イクラやウニ、貝類は北海道から新鮮なものを仕入れています。

こだわり食材
イクラ 、 マグロ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

一客一亭の心がまえでお客様をお出迎え

一人一人のお客様を丁寧におもてなしすることを、常に心がけています。まさに「一客一亭」の心がまえです。おかげさまで、福岡には本当に人柄のいい人が多いので、毎日が楽しいです。

女性が1人でも気軽に来られるお寿司屋さん

「寿司屋」と聞くと、敷居が高いと感じる人もいると思います。しかし【鮨おかだ】には、女性1人でカウンターに座ってお寿司を味わっていただく方が多いんです。一品料理もありますので、気軽に寄ってください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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