ニホンバシソノジ

日本橋 蕎ノ字

03-5643-1566

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料理メニュー

(税込価格)

日本橋 蕎ノ字でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

鈴木 利幸 氏

料理人
鈴木 利幸 氏(スズキ トシユキ)

専門ジャンル: 和食全般

祖父の仕事姿に憧れ、伝説の名人の天ぷらに衝撃を受ける

1970年、静岡県生まれ。島田市にある蕎麦店【細島屋】の長男として生まれ、幼い頃から料理人に憧れる。調理師専門学校卒業後、実家で延べ7年、日本料理店で2年の研鑽を積む。天ぷら職人を志したのは、祖父の天ぷらを揚げる姿を目の当たりにしてから。20代の頃より東京の名店を食べ歩き、【みかわ】の初代、早乙女氏の天ぷらを食べ、衝撃を受けた。2000年に島田に【蕎ノ字】をオープン、2016年10月に日本橋へ移転した。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00

定休日

月曜日 第2・第3日曜日、不定休あり

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