イザカヤトリップ

居酒屋 とりっぷ

050-5870-6280

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對馬 祐季 氏 ツシマ ユウキ

「自分の店」を持つ夢に後押しされて

1981年、青森県生まれ。子どもの頃から料理をつくるのも食べるのも好きで、よく台所を手伝っていた。「自分の店を持ちたい」と思い始めたのは20歳の頃。そのために本格的に料理の腕前を磨こうと、東京で居酒屋のスタッフとなって、プロの料理の技や接客を学んだ。2018年9月、念願かなって、故郷の青森で【居酒屋 とりっぷ】のオーナー兼料理人に。現在、厨房で腕を振るいつつ、店を訪れた人々を温かくもてなす日々を送っている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
4年

自慢の一品

約10種類の薬味・野菜を使用、風味豊かな『手ごねつくね串』

『つくね』は鶏モモや軟骨のひき肉に椎茸、ネギ、大葉など約10種類を入れてつくり、好みに応じて、チーズや梅シソなどをトッピングして焼き上げます。粗めに切った野菜の歯応えや味わいも楽しめるのが特徴です。

こだわりの食材

程よい歯応えとコクが特徴の「薩摩知覧鶏」

いろいろな鶏を食べ比べ、たどり着いた薩摩知覧鶏。串焼きなどにすると、例えば、「ささみ」はまろやか、「胸肉」は濃厚、「もも」はコリコリ食感など、部位ごとに異なる美味しさや食感を楽しめます。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

行き届いた接客にくつろぎ、居心地のいい時間を満喫

「気持ちよく過ごしていただけるよう接客の基本を徹底しています。のんびり楽しんでいただければ嬉しい」と語る對馬さん。きめ細かい気配りを素直に受け止めて、ゆったり過ごすのが基本です。

こじんまりした店ならではの家庭的な宴会を

店は、宴会参加者同士が一体感を感じやすい程よい広さ。貸切で26名まで収容できます。秋冬の宴会に最適な飲み放題付きの鍋料理コースも充実。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

【月~木・祝】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:00)
【金・土・祝前】
ディナー 18:00~03:00 (L.O.02:00)

定休日

日曜日 12月31日と1月1日はお休みとなります。

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