ピャチェーレ

Piacere

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:18000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 東京駅 徒歩1分
  • 定休日 無休

03-6739-7898

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アンドレア フェレーロ 氏

世界の都市を転々、キケ・ダコスタに師事した修業時代

イタリア・ピエモンテ州出身。19歳でホテルマネージメント&ケータリングの証書を取得後、料理人としてキャリアをスタート。ドバイ【ヴィヴァルディ】、インドネシア【ブルガリ ホテルズ & リゾーツ・バリ】などで修業、スペインの世界的名店【キケ・ダコスタ】で大きな礎を築く。2011年からはイタリア【ブルガリホテル・ミラノ】のエグゼクティブシェフに。2014年9月に【シャングリ・ラ ホテル 東京】の料理長に就任した。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
29年

自慢の一品

『鰻のエスカベッシュ ポルチーニ茸 オニオンのピクルス 』

ポルチーニ茸のスープの香りを最大限に生かすべく、お皿の下にドライアイスを忍ばせました。スープをかけるとスモークとともに豊かな香りが鼻孔をくすぐります。鰻のエスカベッシュとの取り合わせも抜群です。

こだわりの食材

20種類以上と豊富に揃う、自ら吟味したチーズ

日本各地の生産者を訪ね、吟味した食材を使う一方で、チーズも自ら選んだものをセレクト。パルミジャーノは101ヶ月熟成のジェンナーリ社のもの。ペコリーノ、カチョカバロなど、種類も豊富に揃います。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 チーズ全般

おもてなしの流儀

フュージョンにならぬよう、自分の感性を出すことが大切

足を運んでいただいたゲストは、イタリアンを楽しむことを目的にしています。そのためにも、コンテンポラリーな部分を出しつつも、決してフュージョンにはならぬよう、料理をつくらなければなりません。

フェレーロが表現するタパススタイルの料理を楽しめる空間

レストランに併設する形で、2015年10月にオープンしたのが【タパス by ピャチェーレ】。フェレーロが手がけるタパススタイルの料理を仲間とシェアして、ワインとともに気軽に楽しめる空間です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (土・日・祝 12:00~14:30)
ディナー 18:00~21:30 (日・祝 18:00~21:00)
朝食 06:30~10:00 (土・日・祝 6:30~10:30)
【土・日・祝】
アフタヌーンティー 14:30~16:30

定休日

無休

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

アスパラガスのソースとポーチドエッグ

アスパラガスのソースとポーチドエッグ

黄身をつまめるほどの新鮮な卵とアスパラガスのシャキシャキし…

もっと見る

東京駅・丸の内・日本橋×イタリアンのアクセスランキング

もっと見る

東京駅・丸の内・日本橋でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

東京駅・丸の内・日本橋で忘年会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top