ピャチェーレ

Piacere

03-6739-7898

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アンドレア フェレーロ 氏

世界の都市を転々、キケ・ダコスタに師事した修業時代

イタリア・ピエモンテ州出身。19歳でホテルマネージメント&ケータリングの証書を取得後、料理人としてキャリアをスタート。ドバイ【ヴィヴァルディ】、インドネシア【ブルガリ ホテルズ & リゾーツ・バリ】などで修業、スペインの世界的名店【キケ・ダコスタ】で大きな礎を築く。2011年からはイタリア【ブルガリホテル・ミラノ】のエグゼクティブシェフに。2014年9月に【シャングリ・ラ ホテル 東京】の料理長に就任した。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
34年

自慢の一品

『鰻のエスカベッシュ ポルチーニ茸 オニオンのピクルス 』

ポルチーニ茸のスープの香りを最大限に生かすべく、お皿の下にドライアイスを忍ばせました。スープをかけるとスモークとともに豊かな香りが鼻孔をくすぐります。鰻のエスカベッシュとの取り合わせも抜群です。

こだわりの食材

20種類以上と豊富に揃う、自ら吟味したチーズ

日本各地の生産者を訪ね、吟味した食材を使う一方で、チーズも自ら選んだものをセレクト。パルミジャーノは101ヶ月熟成のジェンナーリ社のもの。ペコリーノ、カチョカバロなど、種類も豊富に揃います。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 チーズ全般

おもてなしの流儀

フュージョンにならぬよう、自分の感性を出すことが大切

足を運んでいただいたゲストは、イタリアンを楽しむことを目的にしています。そのためにも、コンテンポラリーな部分を出しつつも、決してフュージョンにはならぬよう、料理をつくらなければなりません。

フェレーロが表現するタパススタイルの料理を楽しめる空間

レストランに併設する形で、2015年10月にオープンしたのが【タパス by ピャチェーレ】。フェレーロが手がけるタパススタイルの料理を仲間とシェアして、ワインとともに気軽に楽しめる空間です。

Piacereの店舗情報

基本情報

店名 Piacere
TEL

03-6739-7898

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 東京駅 徒歩1分
東京メトロ各線 大手町駅 徒歩2分
アクセス JR「東京駅」日本橋口より徒歩1分/東京メトロ「大手町駅」B7出口より徒歩2分
住所 東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館 シャングリ・ラ ホテル28F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:30 (土・日・祝 12:00~14:30)
ディナー 18:00~21:30 (日・祝 18:00~21:00)
朝食 06:30~10:00 (土・日・祝 6:30~10:30)
【土・日・祝】
アフタヌーンティー 14:30~16:30
定休日 無休
平均予算
【ディナー】
18000円
12000円~18000円
【ランチ】
5000円
3800円~8000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

席数形態 半個室あり、デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.shangri-la.com/jp/tokyo/shangrila/dining/restaurants/piacere/
備考 ・お子様は6歳以上
・フードアレルギー対応は事前相談

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (土・日・祝 12:00~14:30)
ディナー 18:00~21:30 (日・祝 18:00~21:00)
朝食 06:30~10:00 (土・日・祝 6:30~10:30)
【土・日・祝】
アフタヌーンティー 14:30~16:30

定休日

無休

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この情報は2021年4月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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