ディナー：14000円 ランチ：7000円 
台場駅 
無休 豪華食材の魅力を引き出す、多彩な切り口。和洋の垣根を越えて魅せる鉄板焼の新境地
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目を奪うシェフの鮮やかな技、目の前で料理へと変わる豪華食材、そして出来たてがタイムラグなく届けられるスピード感。鉄板焼と聞いて思い浮かぶすべての要素をもつ名店が、ここ【日本料理「さくら」鉄板焼カウンター】です。店の顔たる石月俊一シェフは、洋食への造詣も深い実力派。A5ランクの銘柄和牛や厳選魚介といった素材の持ち味を活かしつつ、そこに独自の感性や和のエッセンスを加えて目にも鮮やかなコースに仕立て上げます。すべての料理がワインと絶妙な相性をみせるのも、ジャンルの垣根を越えたシェフの技の賜物。優美な曲線を描くカウンターや窓の外に臨む庭園といった空間とあわせて、特別なひとときが過ごせる一軒です。
日本料理「さくら」鉄板焼カウンター
これだけは食べてほしいベスト３
『フォアグラと穴子のミルフィーユ』
くさみが少なく口どけがよいクリーミーなフレッシュフォアグラ。世界三大珍味のフォアグラをとろけるような焼き加減で提供。季節の食材とともにお楽しみいただけます。
『食べ応えのある大きさのフレッシュオマール海老』
プリプリの弾力のあるオマールをサンバルペーストと日本の麹や漬物と合わせた特製のラヴィゴットソースで。
料理人 / 林 一哉 氏 （ハヤシ カズヤ）
専門ジャンル： 鉄板焼
お客様の反応をダイレクトに見られる、鉄板焼に魅了されて
昭和52年、富山県生まれ。ハッピーな空間を提供できる仕事に憧れ、料理の世界へ。大学を卒業後、様々なジャンルの店を経て、2005年に【ヒルトン東京お台場】に入社。【日本料理「さくら」鉄板焼カウンター】に配属され、それまでのクローズキッチンにはない、カウンターでの仕事に魅了される。現在は料理長として活躍中。
写真
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プロポーズの高成功率を誇る王道コースも
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接待や会食にもぴったりの鉄板カウンター個室
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絵画を思わせる自然体で美しい盛り付け
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『食べ応えのある大きさのフレッシュオマール海老』
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『フォアグラと穴子のミルフィーユ』
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知られざる銘品ワインも多数ラインナップ
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林 一哉 氏
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多彩なテクニックでいっそう輝く厳選食材の底力
日本料理「さくら」鉄板焼カウンターの店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理「さくら」鉄板焼カウンター |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9306 03-5500-5580 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 |
ゆりかもめ線 台場駅 りんかい線 東京テレポート駅 徒歩10分 |
| アクセス | ゆりかもめ線「台場駅」直結、東京テレポート「東京テレポート駅」から無料シャトルバスをご利用頂けます。 |
| 住所 | 東京都港区台場1-9-1 ヒルトン東京お台場3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://hiltonodaiba.jp/restaurants/teppanyaki |
