ディナー：50000円 
宝町駅 徒歩2分 
土・日曜日 料理メニュー
（税込価格）
日本料理 山崎でこれだけは食べてほしいベスト３
一皿に富山の旬を詰め込んだ『紅ズワイ蟹 舞茸と水菜のお浸し』
蟹、舞茸、水菜はもちろん、蕪の新芽、長芋など、すべて旬が同じ地の食材を一皿に盛り込みました。紅ずわい蟹の味噌酢を隠し味につかい、味わうたび、ふくよかかつ濃厚な味を生み出します。料理はある日の一例です。
素材の状態を見て都度最適な仕事を施す『本ズワイ蟹真丈』
「一度湯通しして霜降りにした後、今日の身質を見て、炙りにしました」と山崎氏。香箱蟹の内子と外子を白身魚と合わせた蟹真丈と、本ズワイ蟹のふたつの蟹をひと碗に盛り込みました。料理はある日の一例です。
とろける味わいかつ、身体の芯まであたためる『白子豆腐 白子ソース』
ホワイトソースに鱈の白子をプラスした贅沢なソースで味わう白子豆腐。丁寧にひいた鰹節と昆布出汁でつくる銀餡が上品さをプラス。和洋の技法にこだわらず、食材の持ち味を引き出します。料理はある日の一例です。
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一皿に富山の旬を詰め込んだ『紅ズワイ蟹 舞茸と水菜のお浸し』
蟹、舞茸、水菜はもちろん、蕪の新芽、長芋など、すべて旬が同じ地の食材を一皿に盛り込みました。紅ずわい蟹の味噌酢を隠し味につかい、味わうたび、ふくよかかつ濃厚な味を生み出します。料理はある日の一例です。
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素材の状態を見て都度最適な仕事を施す『本ズワイ蟹真丈』
「一度湯通しして霜降りにした後、今日の身質を見て、炙りにしました」と山崎氏。香箱蟹の内子と外子を白身魚と合わせた蟹真丈と、本ズワイ蟹のふたつの蟹をひと碗に盛り込みました。料理はある日の一例です。
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とろける味わいかつ、身体の芯まであたためる『白子豆腐 白子ソース』
ホワイトソースに鱈の白子をプラスした贅沢なソースで味わう白子豆腐。丁寧にひいた鰹節と昆布出汁でつくる銀餡が上品さをプラス。和洋の技法にこだわらず、食材の持ち味を引き出します。料理はある日の一例です。
日本料理 山崎の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理 山崎 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9830 050-3138-2600 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営浅草線 宝町駅 徒歩2分 銀座線 京橋駅 徒歩2分 |
| アクセス | ※最寄り駅：東京駅八重洲口 徒歩9分 |
| 住所 | 東京都中央区京橋2-6-7 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 土・日曜日 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 26人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
