コウベコチュウテンキュウキョリュウチ

神戸壺中天(旧居留地)

050-5263-8712

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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7月1日(水)~通常営業再開しました。ご予約お待ちしております!

歴史や文化、そして異国情緒溢れる旧居留地で四季折々の食材を取り入れた中国料理を楽しむことができる【神戸壺中天(旧居留地)】。有機農法で大切に育てられる野菜や黒毛和牛、旬の魚介類といった様々な食材を料理長自ら日々厳選しています。吟味された素材ごとにかわる火入れ加減や美味しさを引き出す調理法、そして新しいスタイルや調味料など秀逸な料理ばかり。その中でも、ニンニクや唐辛子、ココナッツなどをブレンドした金砂粉と、活オマールを使った『オマール海老 金砂粉』はぜひ味わいたい料理長おすすめの逸品。多様な人数に対応できる個室を完備しているので、顔合わせや接待、宴会など大切な日にふさわしいお店です。

神戸壺中天(旧居留地)
これだけは食べてほしいベスト3

絶妙な火入れ加減で登場、上質な肉の旨みを楽しめる『黒毛和牛“クリ”朝天唐辛子の薫り』

鉄板焼きスタイルで焼き上げているので、従来の中国料理とは一線を画するメニュー。黒毛和牛はリブロースやフィレなど、他の部位を使った一皿もおすすめ。旬の食材やフルーツを使った季節の逸品です。

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絶妙な火入れ加減で登場、上質な肉の旨みを楽しめる『黒毛和牛“クリ”朝天唐辛子の薫り』

ニンニクの薫りや唐辛子の辛さ、ココナッツの甘みが素敵なハーモニーを奏でる『オマール海老 金砂粉』

店内のいけすから水揚げされる新鮮なオマール海老を使った逸品です。さまざまな香辛料をパン粉に混ぜ込みんだ万能調味料「金砂粉」がたっぷりと振りかけてあります。

ニンニクの薫りや唐辛子の辛さ、ココナッツの甘みが素敵なハーモニーを奏でる『オマール海老 金砂粉』

箸で切れ、ほどけるような柔らかさと豊かな香りを堪能できる『豚スペアリブの香辣醤煮込み』

旨みと辛さ、そして香りのバランスが絶妙な「香辣醤」を使用。じっくりと丁寧に煮込んであるので、箸を入れるとすっとほぐれていくほどの柔らかさ。そのまま豪快に、手で持ち上げて食べるのもおすすめです。

箸で切れ、ほどけるような柔らかさと豊かな香りを堪能できる『豚スペアリブの香辣醤煮込み』

料理人 / 折津 義一 氏 (オリツ ヨシカズ)

専門ジャンル:中華全般

名だたる名店で料理長を歴任し、腕を磨き続けてきた料理長

1962年、大分県生まれ。ホテル日航大阪【中国料理 桃李】でキャリアをスタート。2002年 京都ブライトンホテル【中国料理 花閒】、2005年 浦安ブライトンホテル【中国料理 花閒】の料理長。2012年 両ホテル加え【チャイニーズキッチン花閒 大阪北浜】の統括料理長に就任。2015年、ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ【チャイニーズ キュイジーヌ ラ・ヴート】調理長を経て【神戸壺中天(旧居留地)】の料理長に就任。

プロフィールを見る

折津 義一 氏

写真

  • 人数や趣旨に合わせ、多様に変化していく宴会プラン『Style』

    人数や趣旨に合わせ、多様に変化していく宴会プラン『Style』

  • ニーズやシーンに合わせて対応できる幅広いメニュー

    ニーズやシーンに合わせて対応できる幅広いメニュー

  • 普段づかいからプレミアムなひと時まで。ゆったり過ごせる空間

    普段づかいからプレミアムなひと時まで。ゆったり過ごせる空間

  • 多様な人数に対応ができるハイクオリティーの個室

    多様な人数に対応ができるハイクオリティーの個室

  • 活にこだわった鮮度抜群の「オマール海老」や「鮑」

    活にこだわった鮮度抜群の「オマール海老」や「鮑」

  • ニンニクの薫りや唐辛子の辛さ、ココナッツの甘みが素敵なハーモニーを奏でる『オマール海老 金砂粉』

    ニンニクの薫りや唐辛子の辛さ、ココナッツの甘みが素敵なハーモニーを奏でる『オマール海老 金砂粉』

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神戸壺中天(旧居留地)の店舗情報

基本情報

店名 神戸壺中天(旧居留地)
TEL

050-5263-8712

078-334-1002

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR神戸線 元町駅 徒歩5分
アクセス JR神戸線「元町駅」から徒歩5分です。
住所 兵庫県神戸市中央区明石町32 明海ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 12/30~1/1 ※お電話でのご予約はなるべく14~17時にお願いいたします。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB

設備情報

キャパシティ 65人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.kobekochuten.jp/
備考 車いすの方もご利用いただけます。(事前にお知らせ下さい)

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-8712 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.兵庫県神戸市中央区明石町32 明海ビルB1F JR神戸線「元町駅」から徒歩5分です。 ここから地図が確認できます。

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こんなシーンで利用しています

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