アザブジュウバンオザキ

麻布十番 おざき

050-5263-7244

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小崎 一郎 氏 オザキ イチロウ

寿司も料理も楽しんでいただける「寿司割烹」のスタイルを確立

1969年生まれ、埼玉県出身。寿司職人の父を持ち、自らも食の道へ。調理師専門学校卒業後、銀座の割烹料理店などで和食の修業を積み、寿司は独学で探求。実家の寿司店で、寿司も料理も提供できる「寿司割烹」という新しいスタイルを始め、7年半試行錯誤を重ねた後、2006年、35歳で【麻布十番 おざき】を開店。9年連続でミシュランガイド東京1つ星を獲得している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
33年

自慢の一品

すっぽん専門店でしかまず食べられない珍味『焼きすっぽん』

浜名湖産のすっぽんの中でも、大きな5年ものに限定。その希少な素材に、醤油とみりんの甘めのタレを付けて焼き上げた、歯ごたえのある「焼きすっぽん」。食通も驚く珍味をご賞味ください。

こだわりの食材

鮪は特級レベルしか仕入れないため、提供できない日も

夏は鮎や鱧、秋は松茸、冬は松葉蟹やカラスミなど、国産で天然の旬の高級食材を厳選。特に鮪にはこだわりたいですね。築地市場で信頼を築き上げてきた仲卸から、特級レベルのものしか仕入れません。

こだわり食材
マグロ

おもてなしの流儀

居心地よく、お食事を楽しんでいただくのが一番です

料理も接客も、間合いとバランスが大事だと思っています。お客様一人ひとりに気を配り、会話を楽しみたい方、静かに過ごされたい方、全ての方に居心地よくお食事を楽しんでいただけるよう、接し方も変えています。

落ち着ける個室を5室。大切な日、大切な人とのお食事にぜひ

麻布十番駅からほど近く、1階に1室、2階に4室の完全個室を備えています。内装や調度品、器なども洗練された和の本物志向を心がけておりますので、接待や記念日などの大切なシーンにぜひご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

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大トロ中トロ

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