ニホンリョウリウンカイ

日本料理 雲海

050-5263-7346

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私がつくっています

吉安 健 氏

料理人
吉安 健 氏(ヨシヤス タケシ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

師匠や先輩。素晴らしい人々との出会いで歩んだ料理への道

1967年、福岡県生まれ。食材の豊富な福岡の地で育った事から、美味しい料理をつくりたいと料理の世界へ。様々な店舗へ出向き腕を磨いた後、パークハイアット東京に就職し、日本料理【梢】料理長、大江氏に師事。更に日本料理の奥の深さを知る。その後東京赤坂の料亭【鶴よし】で16年間料理長を務める。縁あって、2013年、ANAインターコンチネンタルホテル東京、日本料理店【雲海】の三代目料理長に就任。現在に至る。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~ (L.O.14:30)
【平日・土】
ディナー 17:00~ (L.O.21:00)2019年6月1日から
【日・祝】
ディナー 17:00~ (L.O.20:30)※会席料理のみ20:00(L.O.)

定休日

無休

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