四季を織り成す庭園を眺めながら、旬の美味を堪能できる繊細優美な日本料理

躍動感のある美しい彩り。目でも愉しめる『八寸』　　
五感で味わう『長野天竜川の活け鮎の炭火焼き』
寛ぎの空間でいただく、四季折々の上質な味わい
肉料理『近江牛の炭火焼き　生唐墨　季節の野菜』　
美しく手入れされた日本庭園を臨む、凛とした空気の個室
都会の真ん中にある、一幅の名画の様な庭園

赤坂、六本木界隈にありながら、都会の喧騒を忘れさせるような庭園が臨める【雲海】は、日本が誇る旬の美味を心ゆくまで堪能できる日本料理店です。「和食の伝統と斬新な発想を大切にしたい」そう話すのは料理長・吉安健氏。丁寧な手仕事が紡ぎだす料理の数々は、素材の極みを一瞬でとらえ、珠玉の一皿へと昇華させます。加えて、器一つにも愛情を持ち、料理に合わせて選び抜かれるこだわりよう。ワインや日本酒と共に口へと運ぶたびに、その奥深い味わいに五感が研ぎ澄まされていくようです。自然の美、伝統の美、そして食の美…。それらを高める洗練されたホスピタリティに、心和み、心躍る。そんな至福のひとときをぜひ。

日本料理雲海
これだけは食べてほしいベスト３

季節の鮮魚『造り盛り合わせ』

美しく盛りつけられた旬を味わえるお造り。（一例、松皮鰈・近海本鮪・煽り烏賊・新秋刀魚・生海苔・青だつ・二十日大根・縒り人参・山葵・土佐醤油）

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料理人 / 吉安　健氏（ヨシヤス　タケシ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

師匠や先輩。素晴らしい人々との出会いで歩んだ料理への道

1967年、福岡県生まれ。食材の豊富な福岡の地で育った事から、美味しい料理をつくりたいと料理の世界へ。様々な店舗へ出向き腕を磨いた後、パークハイアット東京に就職し、日本料理【梢】料理長、大江氏に師事。更に日本料理の奥の深さを知る。その後東京赤坂の料亭【鶴よし】で16年間料理長を務める。縁あって、2013年、ANAインターコンチネンタルホテル東京、日本料理店【雲海】の三代目料理長に就任。現在に至る。

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日本料理雲海の店舗情報

基本情報

店名	日本料理雲海
TEL	050-5263-7346 03-3505-1185 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ各線溜池山王駅徒歩5分東京メトロ南北線六本木一丁目駅徒歩5分
アクセス	溜池山王駅13番出口より徒歩1分です。
住所	東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京3F 地図を見る
営業時間	ランチ 11:30～ (L.O.14:30) 【平日・土】ディナー 17:00～ (L.O.21:00) 2019年6月1日から【日・祝】ディナー 17:00～ (L.O.20:30) ※会席料理のみ20:00(L.O.)
定休日	無休空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 20000円【ランチ】 6000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	124人
席数形態	完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙個室は喫煙可能です。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり焼酎充実日本酒充実ワイン充実駐車場あり英語メニューあり 10名席ありランチメニューあり外国語対応可（英語）全面禁煙
ホームページ	http://anaintercontinental-tokyo.jp/restaurants/unkai.html

ネット予約カレンダー

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