ディナー：20000円 ランチ：6000円 
溜池山王駅 徒歩5分 
無休 
四季を織り成す庭園を眺めながら、旬の美味を堪能できる繊細優美な日本料理
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躍動感のある美しい彩り。目でも愉しめる『八寸』 -
五感で味わう『長野天竜川の活け鮎の炭火焼き』 -
旬の味わいを華やかに『楽・月 RAKUTUKI』 -
寛ぎの空間でいただく、四季折々の上質な味わい -
肉料理『近江牛の炭火焼き 生唐墨 季節の野菜』 -
焼き物『まながつおと無花果 無花果の葉包み焼き 添え田楽味噌』 -
日本が誇る三大和牛を贅沢に『三大牛 焼きしゃぶしゃぶ 季節野菜いろいろ』 -
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美しく手入れされた日本庭園を臨む、凛とした空気の個室 -
都会の真ん中にある、一幅の名画の様な庭園
赤坂、六本木界隈にありながら、都会の喧騒を忘れさせるような庭園が臨める【雲海】は、日本が誇る旬の美味を心ゆくまで堪能できる日本料理店です。「和食の伝統と斬新な発想を大切にしたい」そう話すのは料理長・吉安健氏。丁寧な手仕事が紡ぎだす料理の数々は、素材の極みを一瞬でとらえ、珠玉の一皿へと昇華させます。加えて、器一つにも愛情を持ち、料理に合わせて選び抜かれるこだわりよう。ワインや日本酒と共に口へと運ぶたびに、その奥深い味わいに五感が研ぎ澄まされていくようです。自然の美、伝統の美、そして食の美…。それらを高める洗練されたホスピタリティに、心和み、心躍る。そんな至福のひとときをぜひ。
日本料理 雲海
これだけは食べてほしいベスト３
焼き物『まながつおと無花果 無花果の葉包み焼き 添え田楽味噌』
紫雲会席『季節の焼物』一例。夏が旬の無花果と「まながつお」を、無花果の葉で包み高温の石で蒸し焼きに。芳ばしい無花果の香りに包まれた白身魚を、田楽味噌で頂けば、上質な魚の旨みが更に引き立ちます。
日本が誇る三大和牛を贅沢に『三大牛 焼きしゃぶしゃぶ 季節野菜いろいろ』
「近江牛、松坂牛、神戸牛」日本三大和牛と称される最高級の和牛。とろけるような霜降り和牛の旨みや甘みを、贅沢にも一度に堪能できる人気のメニューです。（胡麻たれ・柑橘酢）
料理人 / 吉安 健 氏 （ヨシヤス タケシ）
専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹
師匠や先輩。素晴らしい人々との出会いで歩んだ料理への道
1967年、福岡県生まれ。食材の豊富な福岡の地で育った事から、美味しい料理をつくりたいと料理の世界へ。様々な店舗へ出向き腕を磨いた後、パークハイアット東京に就職し、日本料理【梢】料理長、大江氏に師事。更に日本料理の奥の深さを知る。その後東京赤坂の料亭【鶴よし】で16年間料理長を務める。縁あって、2013年、ANAインターコンチネンタルホテル東京、日本料理店【雲海】の三代目料理長に就任。現在に至る。
日本料理 雲海の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理 雲海 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7346 03-3505-1185 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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| 最寄駅 | 東京メトロ各線 溜池山王駅 徒歩5分 東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩5分 |
| アクセス | 溜池山王駅13番出口より徒歩1分です。 |
| 住所 | 東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京3F 大きな地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休
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お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 124人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 個室は喫煙可能です。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://anaintercontinental-tokyo.jp/restaurants/unkai.html |
