ニホンリョウリウンカイ

日本料理 雲海

050-5263-7346

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四季を織り成す庭園を眺めながら、旬の美味を堪能できる繊細優美な日本料理

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赤坂、六本木界隈にありながら、都会の喧騒を忘れさせるような庭園が臨める【雲海】は、日本が誇る旬の美味を心ゆくまで堪能できる日本料理店です。「和食の伝統と斬新な発想を大切にしたい」そう話すのは料理長・吉安健氏。丁寧な手仕事が紡ぎだす料理の数々は、素材の極みを一瞬でとらえ、珠玉の一皿へと昇華させます。加えて、器一つにも愛情を持ち、料理に合わせて選び抜かれるこだわりよう。ワインや日本酒と共に口へと運ぶたびに、その奥深い味わいに五感が研ぎ澄まされていくようです。自然の美、伝統の美、そして食の美…。それらを高める洗練されたホスピタリティに、心和み、心躍る。そんな至福のひとときをぜひ。

料理人 / 吉安 健 氏 (ヨシヤス タケシ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

師匠や先輩。素晴らしい人々との出会いで歩んだ料理への道

1967年、福岡県生まれ。食材の豊富な福岡の地で育った事から、美味しい料理をつくりたいと料理の世界へ。様々な店舗へ出向き腕を磨いた後、パークハイアット東京に就職し、日本料理【梢】料理長、大江氏に師事。更に日本料理の奥の深さを知る。その後東京赤坂の料亭【鶴よし】で16年間料理長を務める。縁あって、2013年、ANAインターコンチネンタルホテル東京、日本料理店【雲海】の三代目料理長に就任。現在に至る。

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吉安 健 氏

写真

  • 大切なひと時だからこそ、優雅な空間で洗練されたもてなしを

    大切なひと時だからこそ、優雅な空間で洗練されたもてなしを

  • 躍動感のある美しい彩り。目でも愉しめる『八寸』  

    躍動感のある美しい彩り。目でも愉しめる『八寸』  

  • 寛ぎの空間でいただく、四季折々の上質な味わい

    寛ぎの空間でいただく、四季折々の上質な味わい

  • 季節の鮮魚『造り盛り合わせ』

    季節の鮮魚『造り盛り合わせ』

  • 日本三大和牛を『しゃぶしゃぶ』で贅沢に味わう

    日本三大和牛を『しゃぶしゃぶ』で贅沢に味わう

日本料理 雲海の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 雲海
TEL

050-5263-7346

03-3505-1185

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 溜池山王駅 徒歩5分
東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩5分
アクセス 溜池山王駅13番出口より徒歩1分です。
住所 東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京3F 地図を見る
営業時間
【月・木~日・祝】
ランチ 11:30~15:30 (L.O.13:30)
【月・木~日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.19:00)
定休日 火・水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 120人
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://anaintercontinental-tokyo.jp/restaurants/unkai.html

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