天ぷらとシャンパンのマリアージュ

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【なにわ天ぷら　維心】大阪の食文化と食材をベースに、「シャンパンで楽しむ天ぷら」を提案し、早くも食通たちの評判に。素材の鮮度と持ち味が生きる天ぷらに、繊細な泡のシャンパンが絶妙に合い、美味しい物語を奏でます。メニューは季節の料理と天ぷらで構成する『おまかせコース』がメイン。料理長が一品ごとに渾身の技を込める天ぷらは、まさに「旬を揚げる」逸品揃い。至福の皿に、ドライから豊潤タイプまで150種を揃えるシャンパンが優しく寄り添います。和モダンのしつらえと隠れ家的な立地。

なにわ天ぷら　維心
これだけは食べてほしいベスト３

コースの〆に好評! 『トリュフ卵かけごはん』おまかせコースのみ

おまかせコースの〆には、卵の黄身を天ぷらにして半熟に仕上げトリュフをかけた最高級の『卵かけご飯』をぜひ。シャンパン・ワインとのマリアージュが楽しめる一度食べたら忘れられない極上の〆ごはんです。

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旬の味覚と地元食材で織りなす、おまかせコースの『天ぷら』　※一例です

コースの華となる天ぷらは、魚介、野菜など10品を揚げたてで提供。食材は大阪産が中心となり、素材によって衣を薄めと厚めに使い分けるなど、料理人の技が冴えます。吟味した塩、天だしを添えて。

四季の彩りと味覚が集う、おまかせコースの『前菜』　※一例です

天ぷらの前に饗する前菜は、季節の彩りと味わいを美しい器の上で表現。旬の魚介と野菜を使った料理3～5品が並び、一口ごとに幸せが舞います。シャンパンに合う料理に仕上げているのも、ポイントです。

料理人 / 加藤　網輔氏（カトウ　コウスケ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

鍛え抜かれた技と冴えわたるセンスで、新しい食シーンを彩る　　

1975年、秋田県生まれ。「おいしい料理を通して人を笑顔に」との思いから、料理の道へ。日本各地の食材と郷土料理を間近で学ぶため、東北、北海道、関東、関西の割烹や料亭で研鑽を重ね、食材の目利きと日本料理の高い技術を身につける。とくに大阪・京都・神戸の三都での経験が今のベースに。2016年秋、【なにわ天ぷら　維心】の料理長に就任。素材ごとの旨みと水分を見極め、一品一品を最髙級の状態で揚げる凄腕の料理人。

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林田　隆児氏

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なにわ天ぷら　維心の店舗情報

基本情報

店名	なにわ天ぷら　維心
TEL	050-5384-7866 06-6342-1194 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR東西線北新地駅徒歩5分大阪メトロ四つ橋線西梅田駅徒歩5分
アクセス	JR東西線、北新地駅4番出口より南に徒歩3分　京冨ビルを東に徒歩2分
住所	大阪府大阪市北区曽根崎新地1-3-36 竹新ビル3F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】ディナー 17:30～23:00 (L.O.22:00)
定休日	日・祝日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円各種クレジットカードをご利用頂けます。
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	13人 ( 宴会・パーティー時着席:13人 )
席数形態	個室のお部屋は、4名様～6名様カウンターは7名様
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	分煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースあり個室あり座敷あり掘りごたつありワイン充実貸切可ソムリエがいるお子様連れ可ランチメニューありカウンター席あり
ホームページ	http://ishin-ryo.com
備考	ランチ営業についてはお店にお問い合わせください。(前営業日迄の完全予約制)

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