スシサイトウ

鮨 さいとう

050-5263-6863

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食材にこだわっている

寿司は鮮度が命。確かな目利きで旬魚を厳選

毎朝、築地市場へ足を運び、確かな目利きで食材選びから徹底しています。ネタに限らず、シャリに使う米や塩、赤酢も、吟味を重ねて選び抜いたものばかり。これらが齋藤氏の技により極上の味わいへと昇華させます。

デートにおすすめ

カウンター席ならではの特別な時間を極上の寿司と日本酒で乾杯

間接照明が織りなす、柔らかな灯り。白木の一枚板を設えたカウンター席では、肴や寿司、そして日本酒が食通なふたりを上質な時間へと導いてくれます。目の前で見られる斉藤氏の職人技も大切なシーンを彩ります。

日本酒にこだわっている

料理の味を引き立たせてくれる名脇役、限定酒の入荷もあり

魚介との相性を考えられた厳選された日本酒が取り揃えられています。旨みの濃い、しっかりとした日本酒は、どの料理とも相性が抜群。タイミングによっては、「黒龍 しずく」など限定酒に出合えるのも魅力です。

個室がある

一枚板のカウンターが備えられた個室で、特別な時間を過ごす

L字型のカウンター席を設えた個室は、木目調で温かみのある空間。家族や親しい友人との祝宴など特別なシーンに利用できます。個室専用のカウンターでは、寿司職人によるパフォーマンスも垣間見ることができます。

くつろげる雰囲気

落ち着きある佇まいに日常の喧噪を忘れさせてくれる

風情ある暖簾をくぐると、温もりが感じられる白木の一枚板のカウンターが広がります。その向こうには最高の技術でもてなしてくれる齋藤氏の姿が。余計なものが一切無い空間にホッと心を和ませてくれます。

女子会におすすめ

こだわり抜いた逸品は女性同士の集まりにも喜ばれる

ディナーはもちろん、ランチなどで女子会を開催するのも粋な計らいです。子育て中のママやオフィスワーカーも、たまには日常から離れて自身への褒美として、最高の寿司と会話を楽しんでみてはいかがでしょうか。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

斉藤 孝司 氏

料理人
斉藤 孝司 氏(サイトウ タカシ)

専門ジャンル: 寿司

ミシュランガイド東京で3つ星獲得の名店。世界が認める寿司職人

1972年、千葉県生まれ。家庭では再現できない味に惹かれたことがきっかけで、寿司職人を目指す。高校卒業後、銀座の有名寿司店で修行を積む。その後、【鮨 かねさか】立ち上げ時より務め、さらなる技術を磨く。寿司の名店で研鑚を積んだ経験を活かし、33歳で【鮨 かねさか 赤坂店】として独立。2014年、現在の場所に移転する際、【鮨 さいとう】に改名。6年連続でミシュランガイド東京で3つ星を獲得する名店。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~

定休日

日曜日

鮨 さいとうに行った16人の投稿から算出しています。

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