鮨　さいとう | 料理メニュー

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鮨　さいとうでこれだけは食べてほしいベスト３

素材の味わいが際立つ上品な肴『蒸し鮑と鮹の桜煮』

鮑は千葉県千倉で獲れた肉厚のものを、鮹は神奈川県横須賀市の佐島で獲れたものを柔らかく煮ています。ふっくらとした食感と素材の旨みが口の中に広がります。

産地の異なる雲丹の味比べ『雲丹三種盛り』

佐賀県唐津市、兵庫県淡路島、鹿児島県出水市産の三種の赤雲丹が味わえます。とにかくクリーミーで滑らかな食感。それぞれの赤雲丹の個性を堪能できる遊び心のある逸品です。

旨味凝縮の肴にお酒もすすむ『毛蟹の酢の物』

北海道・噴火湾で獲れた毛蟹の、旨味たっぷりの身と蟹味噌を三杯酢で和えています。蟹味噌の濃厚な風味と蟹の身の甘さが絶妙で、毛蟹の美味しさを余すことなく堪能できます。

■昼

• おまかせにぎり

  5000円

• おまかせにぎりコース

  10000円

• おまかせコース

  21000円

■夜

• おまかせコース

  21000円

■おまかせコースの一例（ある日のメニューから）

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  素材の味わいが際立つ上品な肴『蒸し鮑と鮹の桜煮』

  鮑は千葉県千倉で獲れた肉厚のものを、鮹は神奈川県横須賀市の佐島で獲れたものを柔らかく煮ています。ふっくらとした食感と素材の旨みが口の中に広がります。
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  産地の異なる雲丹の味比べ『雲丹三種盛り』

  佐賀県唐津市、兵庫県淡路島、鹿児島県出水市産の三種の赤雲丹が味わえます。とにかくクリーミーで滑らかな食感。それぞれの赤雲丹の個性を堪能できる遊び心のある逸品です。
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  旨味凝縮の肴にお酒もすすむ『毛蟹の酢の物』

  北海道・噴火湾で獲れた毛蟹の、旨味たっぷりの身と蟹味噌を三杯酢で和えています。蟹味噌の濃厚な風味と蟹の身の甘さが絶妙で、毛蟹の美味しさを余すことなく堪能できます。
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  にぎり『鮪の大トロ』
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  にぎり『鮪の中トロ』
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  にぎり『鮪の赤身』