シボウサイカントンリョウリエン

私房菜 広東料理 えん

050-5263-6852

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

世界の味を楽しめる

4万キロカロリーの特注バーナーで、素材が生きる本場の味を実現

香りや食感も重要な香港料理は、火の入れ方や調味のタイミングが仕上がりを左右します。4万キロカロリーの特注バーナー(家庭用コンロの約10倍!)を使用し旨みを一瞬で凝縮、 豪快かつ繊細に仕上げます。

くつろげる雰囲気

フルオープンキッチンを囲むカウンター席。五感で料理を楽んで

「中国料理はかしこまって食べる物ではない」という考えからアットホームな雰囲気でお客さまを招待する優しい場を作り上げています。カウンターから調理場を眺めて料理人と対話をしながら、食事を五感で楽しめます。

演出・サービスに特徴がある

メニュー無し!その日おすすめの新鮮な食材を最高の状態で提供

その日の仕入れで料理が決まります。素材をいかに活かすかを考え、一番美味しい調理法、味付けが実現。予約の場合、仕入れの段階からそのお客さまの予算や好みに合うものを探し、その日最高の料理が作り出されます。

食材にこだわっている

産地だけでなく、釣った人、さばいた人にまでこだわって選び抜く

漁師・魚屋からこだわった仕入れを徹底し、その日の最上の物を仕入れています。魚は天然のものにこだわり、淡路産のダントツに美味しいものを提供しています。

接待・会食におすすめ

味、気遣い、雰囲気の総合力で、お招きした相手にも喜ばれる場を

大迫力の調理場を見られるカウンターで、その日のお客さまのために考え抜かれた料理を提供するおもてなし。接待や会食にも喜ばれています。商談内容など必要に応じて活用できる個室(最大10名)のご用意も。

料理・お店の雰囲気

私房菜 広東料理 えんの店舗情報

基本情報

店名 私房菜 広東料理 えん
TEL

050-5263-6852

078-242-0789

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 市営地下鉄山手線 三宮駅 徒歩5分
アクセス 山手線三宮駅下車、徒歩5分
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通1-27-10 天成ハンター坂ビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:30)
定休日 日曜日
感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

私がつくっています

奥野 宏志 氏

料理人
奥野 宏志 氏(オクノ ヒロシ)

専門ジャンル: 広東料理

生まれて初めて思い通りにならなかったこと、それが料理だった

1968年生まれ、兵庫県出身。居酒屋アルバイトをしていた学生時代、料理長が実演してくれたメニューを自分で再現してみたが、全然違う味になってしまった。割に容量が良いタイプで、大概の事は見よう見まねで出来てきたが料理はそうはいかなかった。レシピだけでは物が出来ない。タイミングや加減で全く味が変わってしまう、料理の奥深さに惹かれた。ダイナミックさと繊細さを併せ持つ中国料理と向き合う日々を送っている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:30)

定休日

日曜日

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この情報は2021年12月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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