スシヨシダ

鮨 よし田

050-5263-6435

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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吉田 健司 氏 ヨシダ ケンジ

お客様の顔を見ながら仕事ができる鮨職人という仕事が「誇り」

1969年、福岡県生まれ。子供の頃からお客様に喜んでいただける仕事をしたいと思っていた。「お客様の顔を見ながらできる仕事は鮨屋しかない」と思い、鮨職人を目指す。地元・久留米の寿司屋で8年、その後、和食など様々なジャンルの店で修業をし、経験を積んだ。そして、2005年6月に念願だった自分の店【鮨 よし田】を開業。オーナー兼料理長として腕を振るっている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
33年

自慢の一品

赤酢の香りがふわっと広がる『マグロの握り』

当店ではメニューがなく、おまかせのスタイルをとっています。その中でも人気があるのは、マグロの赤身。10年熟成させた「赤酢」の酢飯の風味にマグロのねっとりとした口当たりが絡まり、絶妙の一貫となっています。

こだわりの食材

旬を堪能。博多の「タコ」、玄海の「アワビ」、唐津の「ウニ」

福岡や長崎の五島・天草から旬の魚介類を仕入れています。博多湾で獲れた「タコ」は素材の味が損なわれないような味付けにするなど、素材の良さを活かした調理法でご提供します。

こだわり食材
タコ/マダコ 、 ウニ 、 アワビ

おもてなしの流儀

何度も足を運んでいただけるような店づくりと接客

鮨のおいしさを追求することはもちろん、楽しく過ごしていただけることも重要です。お帰りになるときに、入店時よりリラックスして楽しい気分になり、繰り返しお見えになっていただけるよう心を込めています。

誕生日や結婚記念日におすすめ。カウンター席で鮨デート

当店はカウンター席のみの鮨屋。お客様のタイミングにあわせて料理をご提供しています。誕生日や記念日などの特別なデートには、心を込めて料理でサポートしますので、リラックスしてお過ごしください。

鮨 よし田の店舗情報

基本情報

店名 鮨 よし田
TEL

050-5263-6435

0942-39-3367

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅 徒歩8分
アクセス 西鉄天神大牟田線「西鉄久留米」駅西口より徒歩8分。明治通り・日吉町交差点を南下したところにあります。
住所 福岡県久留米市六ツ門町20-10 地図を見る
営業時間
【火~日】
17:00~23:00 ※完全予約制(最終電話予約受付 前日20:30まで)
定休日 月曜日
※月曜日と前後して月に2回お休みいただきます。

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平均予算
【ディナー】
12000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 )
席数形態 カウンター席のみ(9席)
駐車場 なし

※近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 過度の香水をつけてのご来店はご遠慮くださいますよう、宜しくお願い致します。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
17:00~23:00 ※完全予約制(最終電話予約受付 前日20:30まで)

定休日

月曜日 ※月曜日と前後して月に2回お休みいただきます。

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