ディナー：10000円 ランチ：2000円 
大通駅 徒歩2分 
不定休 
酒井 博幸 氏 サカイ ヒロユキ
江戸前寿司一筋 名店【すし善】で修業を積んだ技が光る寿司職人
1976年、福島県生まれ。学生時代のアルバイト先で、真摯な仕事ぶりに目を留めたお客様に「寿司職人にならないか？」とスカウトされ、高校卒業後上京。寿司職人として修業するうち日々扱う魚に対し「獲れている所に行かないとわからない」「北海道の魚を見たい」と思うようになり、北海道へ。店主が「現代の名工」と「黄綬褒章」を受賞した名店【すし善】を紹介され、11年修業した後【すし さか井】を開く。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
旬の素材をよりおいしく仕立ててくれる 職人の技が光る【前菜】
前菜の一品、『煮だこ』。北海道の積丹半島の入り口、余市産のタコを手間暇かけて、丁寧に柔らかく煮込んでいます。一品料理としてお酒のあてにしても最高ですが、お寿司にしてもらうことも可能です。
こだわりの食材
養殖ものは一切使わない 上質な天然ものにこだわる新鮮な魚
北海道に限らず全国から旬の魚を厳選。天然の魚にこだわり、養殖の魚は一切使っていません。天然ものならではの力強いおいしさ、引き締まった身の食感を、お寿司やお造りでお楽しみください。
おもてなしの流儀
気負わずリラックスして楽しめる「カウンターのお寿司」を
緊張していては味わうこともできないので、くつろいだ気持ちで食事していただくために、お客様の笑顔を引き出せるよう心掛けています。会話の内容やペースなどから、お客様に合わせて提供させていただいています。
接待や会食に バリアフリーにも対応した半個室のテーブル席
接待や会食にご利用いただけるよう、半個室のテーブル席をご用意いたしました。バリアフリーにも対応しておりますので、ご高齢の方や介助が必要な方とのお食事やお祝いの席にもご利用ください。店内は完全禁煙です。
すし さか井の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし さか井 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6960 011-596-8703 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄各線 大通駅 徒歩2分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄各線「大通」駅徒歩2分、札幌PARCOシャワー通りに面したビル1Fのお店です。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南2条西3丁目 パレードビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 立席:13人 着席:13人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり、会食向けの座席あり、デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
