ディナー：10000円 ランチ：2000円 
大通駅 徒歩2分 
不定休 ネタは全て天然もの 名店で修業した寿司職人の技が光る、本物の江戸前寿司
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札幌市営地下鉄南北線・大通り駅より徒歩2分。シャワー通りに面するビルに静かにたたずむ【すし さか井】は、「現代の名工」と「黄綬褒章」を店主が受賞した【すし善】で修業した酒井氏の技が光る本格的な江戸前寿司店です。地物のマグロが入らなければ全国に手を広げて天然のものを探すなど、全てのネタは北海道だけでなく全国から厳選した天然の魚介を使用。養殖ものは一切使いません。そんな極上のネタを使う『握りすし』は、全て「〆る」「漬ける」などの江戸前の仕事が施され、単なる「寿司」というよりも「江戸前寿司」という芸術作品。種類豊富な日本酒はもちろん、モダンにワインと合わせても。目にも舌にも美しいお寿司に酔いしれて。
すし さか井
これだけは食べてほしいベスト３
その時期一番おいしいネタを楽しむ 『おまかせ握り 月』
写真のすし10種、お椀、デザートのほか、日替わりの前菜のコース。旬や仕入れによりネタが変わります。
北海道と全国の旬の味覚を堪能 『おまかせコース 鳥』
前菜、刺身5種、酒肴、すし10種、お椀のコース。その日により素材が変わるので内容は日替わりです。
料理人 / 酒井 博幸 氏 （サカイ ヒロユキ）
専門ジャンル： 寿司
江戸前寿司一筋 名店【すし善】で修業を積んだ技が光る寿司職人
1976年、福島県生まれ。学生時代のアルバイト先で、真摯な仕事ぶりに目を留めたお客様に「寿司職人にならないか？」とスカウトされ、高校卒業後上京。寿司職人として修業するうち日々扱う魚に対し「獲れている所に行かないとわからない」「北海道の魚を見たい」と思うようになり、北海道へ。店主が「現代の名工」と「黄綬褒章」を受賞した名店【すし善】を紹介され、11年修業した後【すし さか井】を開く。
写真
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気負わずリラックスして楽しめる「カウンターのお寿司」を
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接待や会食に バリアフリーにも対応した半個室のテーブル席
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ゆったりと広い空間が贅沢な、モダンな印象の寿司カウンター
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その時期一番おいしいネタを楽しむ 『おまかせ握り 月』
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北海道と全国の旬の味覚を堪能 『おまかせコース 鳥』
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ネタは全て天然もののみ 寿司だけでなく『お造り』でも
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天然もののネタのみを使用し、養殖魚は一切使用しない
このお店が紹介された記事
すし さか井の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし さか井 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6960 011-596-8703 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄各線 大通駅 徒歩2分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄各線「大通」駅徒歩2分、札幌PARCOシャワー通りに面したビル1Fのお店です。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南2条西3丁目 パレードビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 立席:13人 着席:13人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり、会食向けの座席あり、デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
