スシサカイ

すし さか井

050-5263-6960

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネタは全て天然もの 名店で修行した寿司職人の技が光る、本物の江戸前寿司

札幌市営地下鉄南北線・大通り駅より徒歩2分。シャワー通りに面するビルに静かにたたずむ【すし さか井】は、「現代の名工」と「黄綬褒章」を店主が受賞した【すし善】で修行した酒井氏の技が光る本格的な江戸前寿司店です。地物のマグロが入らなければ全国に手を広げて天然のものを探すなど、全てのネタは北海道だけでなく全国から厳選した天然の魚介を使用。養殖ものは一切使いません。そんな極上のネタを使う『握りすし』は、全て「〆る」「漬ける」などの江戸前の仕事が施され、単なる「寿司」というよりも「江戸前寿司」という芸術作品。種類豊富な日本酒はもちろん、モダンにワインと合わせても。目にも舌にも美しいお寿司に酔いしれて。

すし さか井
これだけは食べてほしいベスト3

北海道と全国の旬の味覚を堪能 『おまかせコース 鳥』

前菜、刺身5種、酒肴、すし10種、お椀のコース。その日により素材が変わるので内容は日替わりです。

メニューを見る

北海道と全国の旬の味覚を堪能 『おまかせコース 鳥』

ネタは全て天然もののみ 寿司だけでなく『お造り』でも

養殖魚は一切使わず、天然の魚のみを使用。天然ものならではの引き締まった身を【お造り】でも楽しめます。

ネタは全て天然もののみ 寿司だけでなく『お造り』でも

その時期一番おいしいネタを楽しむ 『おまかせ握り 月』

写真のすし10種、お椀、デザートのほか、日替わりの前菜のコース。旬や仕入れによりネタが変わります。

その時期一番おいしいネタを楽しむ 『おまかせ握り 月』

料理人 / 酒井 博幸 氏 (サカイ ヒロユキ)

専門ジャンル:寿司

江戸前寿司一筋 名店【すし善】で修行を積んだ技が光る寿司職人

1976年、福島県生まれ。学生時代のアルバイト先で、真摯な仕事ぶりに目を留めたお客様に「寿司職人にならないか?」とスカウトされ、高校卒業後上京。寿司職人として修行するうち日々扱う魚に対し「獲れている所に行かないとわからない」「北海道の魚を見たい」と思うようになり、北海道へ。店主が「現代の名工」と「黄綬褒章」を受賞した名店【すし善】を紹介され、11年修行した後【すし さか井】を開く。

プロフィールを見る

酒井 博幸 氏

すし さか井の店舗情報

基本情報

店名 すし さか井
TEL

050-5263-6960

011-596-8703

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 札幌市営地下鉄各線 大通駅 徒歩2分
アクセス 札幌市営地下鉄各線「大通」駅徒歩2分、札幌PARCOシャワー通りに面したビル1Fのお店です。
住所 北海道札幌市中央区南2条西3丁目 パレードビル1F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:00〜23:00
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 13人 ( 宴会・パーティー時 立席:13人 着席:13人 )
席数形態 半個室あり、会食向けの座席あり、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 貸切可
  • バリアフリー
  • 10名席あり
  • ランチメニューあり
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

大通公園・円山周辺×寿司のアクセスランキング

もっと見る

大通公園・円山周辺でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

大通公園・円山周辺で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top