オリョウリキフネ

御料理 貴船

050-5871-4856

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中川 清一 氏 ナカガワ セイイチ

食べ歩きの趣味が仕事へ直結。新たな味や調理を貪欲に吸収

1968年、石川県生まれ。専門学校卒業後、地元・金沢のホテルに就職。ホテル内では、ウエイターやバーテンダーなども経験しつつ、和食の厨房や宴会場の担当などを経験する。その後、金沢の創作和食店や割烹などで腕を磨き、2008年に【御料理 貴船】をオープン。趣味はおいしいものの食べ歩きで、おいしいと聞けば全国どこへでも足を伸ばし、自身の舌に磨きをかける。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

自信の料理感を一皿で表現した『盛り込み』

高い食材で勝負というよりも、その時期、金沢を中心に感じられる四季の彩りを一皿に盛り込んだ料理です。春はわらびやたけの子などの食材、さらには桜の葉など使い、春の息吹を感じてもらいたいですね。

こだわりの食材

石川県だけにこだわらず北陸の幸を自在に使っています

氷見うどんに、能登の珍味であるくちこ、同じく能登でとれたミンククジラなど、やはり金沢らしい食材はこだわりのひとつ。ただし、季節を外していたり、隣県のもののほうが良ければ、迷わずいいものを使っています。

こだわり食材
アスパラガス 、 アワビ 、 うどん

おもてなしの流儀

現在進行形で、新たな調理法や味を追求しています

「今日は中華っぽかったね」、「前回と同じ店とは思えない」などは、お褒めの言葉だと思っています。それだけ常に前を向いて、料理に向き合うのが私のスタイル。常に料理も自分も進化していきたいと思っています。

1階テーブル席も、それぞれ個室でゆったりと

2階の個室も落ち着きある設えですが、1階のテーブル席もおすすめ。2部屋を用意し、どちらも個室になっているので、ゆったりと食事が楽しめます。長時間の正座は避けたい、シニアの方などにも好評です。

御料理 貴船の店舗情報

基本情報

店名 御料理 貴船
TEL

050-5871-4856

076-220-6131

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢駅 徒歩19分
アクセス 北陸鉄道浅野川線「北鉄金沢駅」からバスで彦三緑地に行き、そこから徒歩2分
住所 石川県金沢市彦三町1-9-69 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~ (L.O.20:30)
定休日 水曜日
第1火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

席数形態 ・完全個室あり
・会食向けの座敷あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~ (L.O.20:30)

定休日

水曜日 第1火曜日

御料理 貴船に行った4人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年9月25日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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