ディナー：8000円 ランチ：4000円 
北鉄金沢駅 徒歩19分 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
中川 清一 氏 ナカガワ セイイチ
食べ歩きの趣味が仕事へ直結。新たな味や調理を貪欲に吸収
1968年、石川県生まれ。専門学校卒業後、地元・金沢のホテルに就職。ホテル内では、ウエイターやバーテンダーなども経験しつつ、和食の厨房や宴会場の担当などを経験する。その後、金沢の創作和食店や割烹などで腕を磨き、2008年に【御料理 貴船】をオープン。趣味はおいしいものの食べ歩きで、おいしいと聞けば全国どこへでも足を伸ばし、自身の舌に磨きをかける。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
自信の料理感を一皿で表現した『盛り込み』
高い食材で勝負というよりも、その時期、金沢を中心に感じられる四季の彩りを一皿に盛り込んだ料理です。春はわらびやたけの子などの食材、さらには桜の葉など使い、春の息吹を感じてもらいたいですね。
こだわりの食材
石川県だけにこだわらず北陸の幸を自在に使っています
氷見うどんに、能登の珍味であるくちこ、同じく能登でとれたミンククジラなど、やはり金沢らしい食材はこだわりのひとつ。ただし、季節を外していたり、隣県のもののほうが良ければ、迷わずいいものを使っています。
- こだわり食材
- アスパラガス 、 アワビ 、 うどん
おもてなしの流儀
現在進行形で、新たな調理法や味を追求しています
「今日は中華っぽかったね」、「前回と同じ店とは思えない」などは、お褒めの言葉だと思っています。それだけ常に前を向いて、料理に向き合うのが私のスタイル。常に料理も自分も進化していきたいと思っています。
1階テーブル席も、それぞれ個室でゆったりと
2階の個室も落ち着きある設えですが、1階のテーブル席もおすすめ。2部屋を用意し、どちらも個室になっているので、ゆったりと食事が楽しめます。長時間の正座は避けたい、シニアの方などにも好評です。
御料理 貴船の店舗情報
基本情報
| 店名 | 御料理 貴船 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-4856 076-220-6131 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢駅 徒歩19分 |
| アクセス | 北陸鉄道浅野川線「北鉄金沢駅」からバスで彦三緑地に行き、そこから徒歩2分 |
| 住所 | 石川県金沢市彦三町1-9-69 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 第1火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| 席数形態 | ・完全個室あり ・会食向けの座敷あり |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
