マークス ガストロノミー＆ワイン | お店の特徴

旬の食材にこだわっている

五感を刺激する「旬」の美味しさを満喫

季節の野菜は全てのお皿に盛りつけられ、食感、味覚、視覚でお楽しみ頂けます。旬の食べ物は季節に合った栄養があり自然と体も整います。

食材にこだわっている

日本の素晴らしい食材をフォーカス

恵まれた日本の漁場でとれる旬の魚は見事な食材です。付け合わせの茄子は日本の出汁で調理し、春菊と昆布だし、とんぶりを合わせたソース、菊のピクルスを麦に和え酸味を加えています。菊の仄かな苦みもアクセント

世界の味を楽しめる

日本食材ｘ世界各国の食文化のエッセンスｘワイン=マークスの味

キュアード蝦夷鹿、三浦スイカ、冬瓜、ラブネ、スマック、韓国唐辛子、ミントの前菜。キプロスやギリシャのテイストを日本食材と中東のスパイスと合わせ、日本の暑い夏にピッタリのひと皿。サボワのガメイと相性抜群

隠れ家的

元町の裏路地に潜むモダンフレンチレストラン

元町・中華街駅から徒歩3分の距離にありながら、ひっそりと裏路地に佇む一軒家レストラン【Marques　Gastronomy＆Wine】。海外色豊かな横浜山手のローカル、都内や世界各国の美食家が訪れる元町の隠れ家フレンチ。

オシャレな雰囲気

オリジナリティーあふれる料理をスタイリッシュな空間で堪能

飾り過ぎないスタイリッシュな空間が、料理と人との出会いを素敵に演出。固定概念にとらわれない柔軟な発想と、プロフェッシャルな探究から生まれるこのお店ならではの料理を、オシャレな雰囲気のなか楽しめます。

接待・会食におすすめ

モダンフレンチ＋ワインペアリング＝一層盛り上がる宴　英対応可

旬の日本食材を活かしたモダンフランス料理とワインペアリングが楽しめる【Marques Gastronomy＆Wine】。外国人シェフならではの表現で日本食材を独創的な視点で奏でる軽やかで繊細な美食とワインのコースは一押し。

記念日におすすめ

洗練された空間で、食事や会話を心ゆくまで堪能

記念日のデートを楽しみたい方にも最適です。コースは特に「Degustation Dinner Course」がおすすめ。シェフこだわりの季節の食材を使用したフルコースをお楽しみいただけます。

ワインにこだわっている

料理の味わいに合わせたワインをペアリング

【Marques Gastronomy&Wine】ならではの味わいに合わせたワイン選びは、フランスワインを主体に南アフリカワインも合わせてペアリングに。温度や品質管理もしっかり、色々なワインを一度の食事で楽しめるのも魅力

デートにおすすめ

シックで落ち着いた雰囲気、色鮮やかな料理とワインが楽しめる

ヨーロッパへ訪れたような雰囲気、旬の食材を使ったモダンで鮮やかなコース料理と一皿ごとに合わせたワインペアリングを提供。
難しいワイン選びもワインペアリングでお店に任せてしまうとデートもスムーズ。

春野菜にこだわっている

コースひと皿ごとに旬の野菜が付け合わされる

最初の前菜は野菜をメインにしたマークスらしい世界観がのぞけます。春は山菜もあり五味が感じられます。コース内の前菜～お肉のお皿まで其々の食材に合わせた季節の野菜が色々な調理法で付け合わされています。

クリスマス限定コースがある

海外に訪れたような雰囲気でクリスマスコースとワインが楽しめる

7皿に凝縮された華やかなクリスマスメニュー
アミューズ、前菜2皿、魚、肉、デザート、小菓子

オプションで選べる料理に合わせたワインペアリングは料理が一層楽しめます。

フードロス削減に取り組んでいる

横浜市フードロス、食べきり協力店

当店ではアラカルトを提供せず、コースのみにする事で、フードロスとなる食材を店側が購入せず、必要な食材のみを購入し、予約時に食物アレルギーや苦手食材を確認し、その後に拵える事で食べ残しを防ぐ試み。