ディナー：27000円 ランチ：15000円 
元町・中華街駅 徒歩3分 
火曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
Scott Marques 氏 スコット マークス
創造的でエレガントなモダン料理のつくり手
南アフリカ出身、クラシックフレンチを主体に、モダンフレンチやヨーロピアン等、多民族文化な欧州で世界各国の料理を肌で学ぶ。
日本の海は世界でも稀に見る恵まれた漁場であり、旬の魚介類を扱った料理を作ることができる唯一の場所であり、その食文化が根付いた日本に住んでこそ料理人として挑戦し学ぶ事が多くあると決して移住。来日後は横浜卸売市場の本勘幸商店で日本流の魚の捌き方や活締めなどを学び、2015年12月に開業。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
長時間低温調理を用いた火入れ
欧州で長年経験を積んだこの調理法は、シェフの真骨頂。色々な方法で味付けをアレンジし、素材の旨味を最大限に発揮させたジューシーな味わい。お客様の目の前に料理がくるその時をピークに仕上げていきます。
こだわりの食材
旬の食材をフルに楽しめる
乳酸発酵人参とカレー味の人参プリン、ケールに紫蘇ソースの前菜。旬の食材を使用し、発酵や火を入れない調理法にピクルス、揚げ、ムースと様々な調理法で素材そのものの味や食感を楽しむ。※メニューは一例です。
- こだわり食材
- にんじん 、 大葉 、 ごぼう
おもてなしの流儀
接客はフレンドリーで親しみやすく
シェフが必ず各テーブルへ挨拶や料理の説明に伺います。お客様の空間を尊重しつつ、皆様のアイディアや意見も楽しく拝聴。フレンドリーな接客と確かな味の本格料理でもてなすことを心掛けています。
オシャレ空間で本格フレンチで持て成すパーティーも
2Fダイニングルームは、ライトグレーで統一されたエレガントなダイニングとなっています。会話の弾むロングテーブルで16名様まで誕生会や1.5次会、ビジネスディナーなど各種レストランでのお食事会が可能です。
和風だしをアレンジしたソースは軽やか
昆布やきのこ、お豆の出汁、お魚やお肉の骨からの出汁をフレンチのソースとアレンジしマークスならではのオリジナルソースに。丁寧に積み上げたソースは、ナチュラルで繊細で旨みをしっかり感じられる優しい味わい。
マークス ガストロノミー＆ワインの店舗情報
基本情報
| 店名 | マークス ガストロノミー＆ワイン |
|---|---|
| TEL |
045-680-0966 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩3分 JR根岸線 石川町駅 徒歩15分 |
| アクセス | 元町口改札より元町商店街へ徒歩10分。左側スタージュエリー本店を過ぎ最初の角を右(水屋敷通)、直進し右側 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区元町1-37-10 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 月不定休、祝日営業 |
| 感染症対策 |
・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています ・全ての従業員ワクチン３回接種済み ・横浜市食品衛生法を厳守 ・完全予約制 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
| 席数形態 | １Fダイニング カウンター席 2-3名、1FカウンターBOX席４名、２Fダイニング 3席 2-4名・２席５-８名 |
| 駐車場 |
なし
近隣に複数の時間貸し駐車場あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 お店の外で喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://r.goope.jp/marques/top |
| 備考 | 団体貸切１０-１６名（時間、コース、キャンセルポリシー規制・デポジット有） |
