キンノダイニングツナキン

金のダイニング 鮪金

050-5263-7613

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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松本 ヒロシ 氏 マツモト ヒロシ

豊富な経験を活かし、素材のよさを活かした料理を提供

18歳で寿司の世界に入り、21歳の時に包丁一本持って下関で修行。24歳で香港の日本料理店にて寿司シェフとして腕を振るう。25歳で中目黒の寿司屋2代目を引継ぎ、33歳の時に北九州の門司港に鮨屋をオープン。39歳で恵比寿と他2店舗の寿司屋オープンし、43歳で銀座に進出、金のダイニング「鮪金」オープン。

専門ジャンル
寿司
経験年数

自慢の一品

舌の上でとろけるような脂ののった大トロ

舌の上でとろけるような脂ののった大トロにぎりは当店自慢の一品。築地のまぐろ問屋直営ならではの、目利きが競り落とした本マグロなどその時期脂ののった美味しい素材をプロの職人が握ります。

こだわりの食材

鮮度のよい「まぐろ」の赤身、トロ、大トロをご用意

水産仲卸業直営のレストラン&ダイニングバーですので、その時に美味しい産地の「まぐろ」をリーズナブルにご提供。『富士にぎり』などで、赤身、中トロ、大トロの3種類をにぎりでご賞味いただけます。

こだわり食材
マグロ 、 イクラ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

アットホームなくつろげる雰囲気でおもてなし

銀座という場所柄にありながら、肩肘張らず、気軽にご利用いただけるアットホームな寿司屋です。気兼ねなく、ゆったりできる時間を提供できるようにしております。

同僚や友人との会話を楽しみながら、お寿司を満喫

白い壁と木目が織りなす和モダンでスタイリッシュな店内となっております。会社帰りに同僚や気の置けないご友人との会食や飲み会などに。銀座でリーズナブルなお寿司をお楽しみください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

松本 ヒロシ 氏

寿司はシャリが主役と言っても過言ではありません。

様々な魚介の旨味を引き出すために、2種類のお米を選び抜きました。栄養化の高さや旨味の強さが特徴の〝ロウカット玄米〟と〝金芽米〟を使用することで、お寿司はもっと美味しくなるんです。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

無休 不定休有り 店舗に連絡下さい。

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