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料理人
坂本 健 氏(サカモト ケン)
専門ジャンル: イタリア料理
国産の食材を使い、かけがえのないイタリア料理を生み出す
1975年、京都生まれ。大学在学中に欧州旅行の際にイタリア料理の美味しさに出会い、料理人の道へ。伝説の名店【イル・パッパラルド】で3年半務め、基礎を叩き込まれる。笹島シェフの独立に伴い、2002年に【イル・ギオットーネ】に移籍。2005年の【イル・ギオットーネ 丸の内】開店の際には、笹島シェフと交互に店舗をマネージメントするポジションに。9年間料理長を務めた後、2014年に満を持して独立、【cenci】をオープンする。
営業時間
定休日
月・火曜日 不定で日月連休
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