オリョウリイハラダ

御料理 いはら田

050-5263-6982

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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美しく、そして美味しい京料理に心が揺さぶられる至福の時。四季折々の旨みを堪能

新鮮さと旬を大切に自家農園で育てられる有機野菜や「中勢似」の熟成但馬牛。吟味を重ねた食材の魅力を引き出した技で、訪れる人を魅了し続ける【御料理 いはら田】。中でも『八寸』は、あえてコースの中盤に提供される特に注目したい要的な存在です。食材のみならず、調理の手法や味付け、彩り、そして器に至るまで店主のこだわりが集結しています。加えて、天然物にこだわり毎朝買い付けをしている魚介は『お刺身』や『焼き物』で登場。お造りには醤油を一切使わず独創的な味の掛け算がほどこされ、素材の持つ本来の旨みや奥深さを感じさせてくれます。和の趣溢れる心地よい空間で、枠にとらわれない創意工夫の珠玉の料理に出合えるお店です。

御料理 いはら田
これだけは食べてほしいベスト3

瑞々しさを湛える芳醇な熟成香と旨み、備長炭でじっくりと焼き上げる『焼物』

但馬牛の「ヘレ」を、熟練技を持つ職人が2か月間じっくりと厳しく状態を管理しながら熟成。火が入ることでさらに香りや旨みが増していく逸品です。

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瑞々しさを湛える芳醇な熟成香と旨み、備長炭でじっくりと焼き上げる『焼物』

食材だけではなく、盛り付けや器にも四季彩感を色濃く映しだす『八寸』

その日ごとにかわる逸材を用いた、献立の中でも特に季節を感じされてくれるメニューです。多種多様な彩りや味わい、調理の手方が一皿に凝縮されています。

食材だけではなく、盛り付けや器にも四季彩感を色濃く映しだす『八寸』

旬の天然魚をはじめ、それぞれの食材の味わいをしっかりと感じることができる『お造り』

ハモには浅漬けのきゅうりを、江差産の雲丹には白海老の旨み溢れる煮こごりを添え味の濃淡を表現。食材の重なりが生み出す至高の一皿。

旬の天然魚をはじめ、それぞれの食材の味わいをしっかりと感じることができる『お造り』

料理人 / 居原田 司 氏 (イハラダ ツカサ)

専門ジャンル:和食全般

食材の特徴を生かし、斬新な和の一皿をつくり続ける料理人

1975年、京都府出身。実家で鮨店を営む父の背中を幼いころから見続けていた影響で料理の世界へ。料亭やホテル、カウンター割烹などで約10年間修業。27歳の時、単品を主体とした店を西大路七条に構え独立。腕を磨き続けるにつれて、おまかせ料理を提供できる店にしていきたいと考える。料理のスタイルと店構えを合わすためフルリニューアルし、2012年10月に【御料理 いはら田】として新たなスタートを切る。

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居原田 司 氏

写真

  • 非日常のひとときをくつろぎ過ごす、心落ち着く純和風の佇まい

    非日常のひとときをくつろぎ過ごす、心落ち着く純和風の佇まい

  • 海外や遠方から訪れる客人と、ぜひ訪れたい日本料理店

    海外や遠方から訪れる客人と、ぜひ訪れたい日本料理店

  • 2名から大人数まで対応できる、心落ち着く和モダンな空間

    2名から大人数まで対応できる、心落ち着く和モダンな空間

  • 京都を訪れる楽しみの一つ。洗練された空間と美しい京料理

    京都を訪れる楽しみの一つ。洗練された空間と美しい京料理

  • 都会の喧騒を離れ、心休まるひと時を過ごせる日本料理店

    都会の喧騒を離れ、心休まるひと時を過ごせる日本料理店

  • 食材だけではなく、盛り付けや器にも四季彩感を色濃く映しだす『八寸』

    食材だけではなく、盛り付けや器にも四季彩感を色濃く映しだす『八寸』

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御料理 いはら田の店舗情報

基本情報

店名 御料理 いはら田
TEL

050-5263-6982

075-314-8899

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR東海道本線 西大路駅
JR山陰本線 丹波口駅
アクセス JR京都駅からタクシーで10分です。
住所 京都府京都市下京区西七条比輪田町26 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 最終入店は22:00
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングがございます。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.iharada.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-6982 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市下京区西七条比輪田町26 JR京都駅からタクシーで10分です。 ここから地図が確認できます。

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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食事会100%

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