ハカタハタナカ

博多 畑中

092-441-6778

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

畑中 裕次 氏 ハタナカ ユウジ

料理人の父の背中を見て育ち、和食会席のお店をオープン

1978年、福岡県生まれ。祖父が魚屋、父が料理人という家に生まれたため、料理人になることは自然の流れだった。まず、就職したのは「山の上ホテル」の和食レストラン。3年の修業の後、ホテルニューオータニの和食会席【千羽鶴】など、ホテルの和食レストラン中心に様々な経験を積んだ。そして、おいしい和食のお店を作りたいと一念発起し、当店【博多町家割烹 はた中】をオープン。旬の食材を使用し、心を込めて調理している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
21年

自慢の一品

旬の味覚がたっぷり入った『八寸 旬の八寸盛り』

仕入れによって日々内容が変わります。できるだけ旬の食材を使用しており、夏であればゴーヤや白瓜なども取り入れています。前菜として、いろいろな味をお楽しみください。

こだわりの食材

長浜の市場から直接仕入れている旬の「魚介類」

魚介類は、地魚を中心に福岡市・長浜の市場から直接仕入れています。仕入れた魚によって、調理方法を考え、刺身や煮付けなどベストな食べ方でお出ししています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お好きな食材をお好きな調理方法でご提供しています

お客様に「おいしかった」と思っていただけることが何よりの喜びです。ご予約時にお好きな食材や調理法を言っていただけましたら、和食の範囲でしたらできる限り対応させていただいています。

落ち着いてゆっくりと時間を過ごしたい接待や会社関係の食事会に

大切な方とのご会食にお使いいただくことも多いため、ていねいなサービスを心がけています。おかげさまで、繰り返しお使いいただいているお客様も多く、嬉しい限りです。

接待

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手柴 氏

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00〜23:00
【平日】
ランチ 11:30〜14:00 ※ランチは完全予約制となります

定休日

不定休

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