ハカタハタナカ

博多 畑中

092-441-6778

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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畑中 裕次 氏 ハタナカ ユウジ

料理人の父の背中を見て育ち、和食会席のお店をオープン

1978年、福岡県生まれ。祖父が魚屋、父が料理人という家に生まれたため、自然の流れで料理人の道へ。まず就職したのは、「山の上ホテル」の和食レストラン。3年間の修業の後、「ホテルニューオータニ」の和食会席【千羽鶴】など、ホテルの和食レストラン中心に経験を積む。その後、おいしい和食のお店をつくりたいと一念発起し、1996年に【博多 畑中】を開店。厳選した旬の食材を使用し、真摯に料理と向き合い続けている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
29年

自慢の一品

旬の味覚が詰まった八寸『旬の八寸盛り』

仕入れによって日々内容が変わる八寸。できるだけ旬の食材を使用し、夏であればゴーヤや白瓜なども取り入れているそう。コースの幕開けを飾る前菜として、さまざまな食材の共演を楽しめます。

こだわりの食材

長浜の市場から直接仕入れる、旬の魚介類

魚介類は、地魚を中心に福岡市・長浜の市場から直接仕入れています。仕入れた魚の持ち味を引き出す調理方法を考え、刺身や煮付けなど、ベストな食べ方で提供。季節の移り変わりを感じさせてくれます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

ゲストの気持ちに寄り添い、細やかな心遣いを心がけて

「来店したお客様においしかったと思っていただけることが、何よりの喜び」と語る畑中氏。和食の美しさや繊細さ、奥深さを感じてもらえるよう、食材選びから調理まで、一つ一つ丁寧な仕事が施されています。

完全予約制。個室でいただく、季節の会席料理

ゆっくりと時間を過ごしたい、接待や会社関係の食事会にオススメ。また、旅行で博多に訪れた際にも立ち寄りたいお店です。個室でゆったりとくつろぎながら、贅沢な時間を過ごすことができます。

博多 畑中の店舗情報

基本情報

店名 博多 畑中
TEL

092-441-6778

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 博多駅 徒歩5分
アクセス JR博多駅筑紫口より竹下通りへ徒歩約5分
住所 福岡県福岡市博多区博多駅南1-8-31 九州ビルB1F 地図を見る
営業時間
【月・水~金】
ランチ 11:30~14:00
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00
定休日 火曜日
その他不定休あり

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平均予算
【ディナー】
15000円
8.,800円~22,000円の会席をご用意
【ランチ】
11000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

店内に加熱式タバコはブース常設/お席での喫煙不可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.hakata-hatanaka.net/
備考 ※ランチ・ディナー共に前日までの完全予約制となります。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~金】
ランチ 11:30~14:00
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00

定休日

火曜日 その他不定休あり

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この情報は2024年12月10日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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