ディナー：15000円 ランチ：11000円 
博多駅 徒歩5分 
火曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
畑中 裕次 氏 ハタナカ ユウジ
料理人の父の背中を見て育ち、和食会席のお店をオープン
1978年、福岡県生まれ。祖父が魚屋、父が料理人という家に生まれたため、自然の流れで料理人の道へ。まず就職したのは、「山の上ホテル」の和食レストラン。3年間の修業の後、「ホテルニューオータニ」の和食会席【千羽鶴】など、ホテルの和食レストラン中心に経験を積む。その後、おいしい和食のお店をつくりたいと一念発起し、1996年に【博多 畑中】を開店。厳選した旬の食材を使用し、真摯に料理と向き合い続けている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
旬の味覚が詰まった八寸『旬の八寸盛り』
仕入れによって日々内容が変わる八寸。できるだけ旬の食材を使用し、夏であればゴーヤや白瓜なども取り入れているそう。コースの幕開けを飾る前菜として、さまざまな食材の共演を楽しめます。
こだわりの食材
長浜の市場から直接仕入れる、旬の魚介類
魚介類は、地魚を中心に福岡市・長浜の市場から直接仕入れています。仕入れた魚の持ち味を引き出す調理方法を考え、刺身や煮付けなど、ベストな食べ方で提供。季節の移り変わりを感じさせてくれます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
ゲストの気持ちに寄り添い、細やかな心遣いを心がけて
「来店したお客様においしかったと思っていただけることが、何よりの喜び」と語る畑中氏。和食の美しさや繊細さ、奥深さを感じてもらえるよう、食材選びから調理まで、一つ一つ丁寧な仕事が施されています。
完全予約制。個室でいただく、季節の会席料理
ゆっくりと時間を過ごしたい、接待や会社関係の食事会にオススメ。また、旅行で博多に訪れた際にも立ち寄りたいお店です。個室でゆったりとくつろぎながら、贅沢な時間を過ごすことができます。
博多 畑中の店舗情報
基本情報
| 店名 | 博多 畑中 |
|---|---|
| TEL |
092-441-6778 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 博多駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR博多駅筑紫口より竹下通りへ徒歩約5分 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅南1-8-31 九州ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火曜日 その他不定休あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
店内に加熱式タバコはブース常設／お席での喫煙不可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.hakata-hatanaka.net/ |
| 備考 | ※ランチ・ディナー共に前日までの完全予約制となります。 |
