スシノマ

鮨の間

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 通常:10000円
  • 最寄り駅 勝山町駅 徒歩2分
  • 定休日 日・祝日

089-932-6101

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

おまかせで味わう瀬戸内の海の幸。「鮨と人との間を楽しむ」粋な大人がくつろぐ名店

坊っちゃん列車が走る街愛媛県松山市。勝山町駅から徒歩2分の【鮨の間】は、鮨の名店として知られる人気店です。「粋と活」を演出した白木のカウンターは、大将の大切な舞台。凛とした空気が心地よい粋な男たちの社交場でもあります。店内はカウンターと個室のみ。大将自らが仕入れる旬の魚をおまかせで注文する方も多く、少し小ぶりな鮨を楽しむ方で賑わいます。口の中でほどけゆく旨味を楽しめるよう握られたしゃりは、丁寧に下ごしらえをしたネタと絶妙なバランス。ネタだけでなく喉越しまで計算されたこだわりが、大将の鮨への想いを伝えます。柔らかな笑顔で切り盛りする、美人女将のもてなしに何度も足を運びたくなります。

鮨の間
これだけは食べてほしいベスト3

海のめぐみを堪能できる瀬戸内自慢の『車海老』と『あなご』

身が引き締まりぷりっとした食感の『車海老』、淡白さと上質な脂が絶妙な『あなご』。口の中でほどよく溶け合う美味しさです。

メニューを見る

海のめぐみを堪能できる瀬戸内自慢の『車海老』と『あなご』

甘くとろりと広がる濃厚な味。海の恵みを堪能できる『雲丹』

潮流の速さから上物が獲れるとされている宮窪産など、大将が厳しい目で選んだ雲丹を使用。殻付を仕入れた時には、剥きたての新鮮な物をお出ししています。

甘くとろりと広がる濃厚な味。海の恵みを堪能できる『雲丹』

瀬戸内といえば白身魚。四季折々の繊細な味を楽しむ『瀬戸内の白身』

豊かな漁場を多く持つ瀬戸内海。季節ごとに楽しめる旬魚の中でも、幻の魚をいわれている『アコウ』がおすすめです。

瀬戸内といえば白身魚。四季折々の繊細な味を楽しむ『瀬戸内の白身』

料理人 / 野間 美枝 氏 (ノマ ミエ)

専門ジャンル:寿司

「10代の頃から重ねた覚悟」。大将と同じ夢を追い料理人の世界へ

愛媛県出身。高校の頃からお付き合いをしていた大将との結婚を機に「女将家業」に就く決心を固める。美容師として活躍するも、板前になるという大将の夢を共に叶えるため、料理人の世界に入る。10年以上の美容師人生で身につけた、接客の「目・気・心配り」で、厨房からお客様への接客まで幅広くこなし、「温かい笑顔の魅力と雰囲気美人」。つい足を運んでしまう常連客も多いという【鮨の間】の人気女将

プロフィールを見る

野間 美枝 氏

写真

  • 凛とした静寂さを感じる佇まい。粋な空間で鮨の「間」を楽しむ

    凛とした静寂さを感じる佇まい。粋な空間で鮨の「間」を楽しむ

  • 余計な物がないシンプルさこそが美味しく食べる空間をつくります

    余計な物がないシンプルさこそが美味しく食べる空間をつくります

  • 瀬戸内の海の幸を楽しむなら、「白身魚」が一番おすすめ

    瀬戸内の海の幸を楽しむなら、「白身魚」が一番おすすめ

  • 海のめぐみを堪能できる瀬戸内自慢の『車海老』と『あなご』

    海のめぐみを堪能できる瀬戸内自慢の『車海老』と『あなご』

  • 甘くとろりと広がる濃厚な味。海の恵みを堪能できる『雲丹』

    甘くとろりと広がる濃厚な味。海の恵みを堪能できる『雲丹』

  • 計算された味のバランス。新鮮なネタとほどよい味加減のシャリ

    計算された味のバランス。新鮮なネタとほどよい味加減のシャリ

  • 魚の特徴をとらえ、一番おいしい瞬間を提供できるよう下ごしらえ

    魚の特徴をとらえ、一番おいしい瞬間を提供できるよう下ごしらえ

  • トロ

    トロ

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

鮨の間の店舗情報

基本情報

店名 鮨の間
TEL

089-932-6101

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 伊予鉄道城南線 勝山町駅 徒歩2分
アクセス 伊予鉄道城南線勝山町駅から徒歩2分
住所 愛媛県松山市一番町1-2-1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【通常】
10000円
クレジット
カード
JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 13人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

よくある質問

松山×鮨・寿司のアクセスランキング

もっと見る

松山でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

松山で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

ページトップ


Back to Top

報告する