スシノマ

鮨の間

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 通常:10000円
  • 最寄り駅 勝山町駅 徒歩2分
  • 定休日 日・祝日

050-5263-2677

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

おまかせで味わう瀬戸内の海の幸。「鮨と人との間を楽しむ」粋な大人がくつろぐ名店

坊っちゃん列車が走る街愛媛県松山市。勝山町駅から徒歩2分の【鮨の間】は、鮨の名店として知られる人気店です。「粋と活」を演出した白木のカウンターは、大将の大切な舞台。凛とした空気が心地よい粋な男たちの社交場でもあります。店内はカウンターと個室のみ。大将自らが仕入れる旬の魚をおまかせで注文する方も多く、少し小ぶりな鮨を楽しむ方で賑わいます。口の中でほどけゆく旨味を楽しめるよう握られたしゃりは、丁寧に下ごしらえをしたネタと絶妙なバランス。ネタだけでなく喉越しまで計算されたこだわりが、大将の鮨への想いを伝えます。柔らかな笑顔で切り盛りする、美人女将のもてなしに何度も足を運びたくなります。

鮨の間
これだけは食べてほしいベスト3

甘くとろりと広がる濃厚な味。海の恵みを堪能できる『雲丹』

潮流の速さから上物が獲れるとされている宮窪産など、大将が厳しい目で選んだ雲丹を使用。殻付を仕入れた時には、剥きたての新鮮な物をお出ししています。

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甘くとろりと広がる濃厚な味。海の恵みを堪能できる『雲丹』

瀬戸内といえば白身魚。四季折々の繊細な味を楽しむ『瀬戸内の白身』

豊かな漁場を多く持つ瀬戸内海。季節ごとに楽しめる旬魚の中でも、幻の魚をいわれている『アコウ』がおすすめです。

瀬戸内といえば白身魚。四季折々の繊細な味を楽しむ『瀬戸内の白身』

海のめぐみを堪能できる瀬戸内自慢の『車海老』と『あなご』

身が引き締まりぷりっとした食感の『車海老』、淡白さと上質な脂が絶妙な『あなご』。口の中でほどよく溶け合う美味しさです。

海のめぐみを堪能できる瀬戸内自慢の『車海老』と『あなご』

料理人 / 野間 美枝 氏 (ノマ ミエ)

専門ジャンル:寿司

「10代の頃から重ねた覚悟」。大将と同じ夢を追い料理人の世界へ

愛媛県出身。高校の頃からお付き合いをしていた大将との結婚を機に「女将家業」に就く決心を固める。美容師として活躍するも、板前になるという大将の夢を共に叶えるため、料理人の世界に入る。10年以上の美容師人生で身につけた、接客の「目・気・心配り」で、厨房からお客様への接客まで幅広くこなし、「温かい笑顔の魅力と雰囲気美人」。つい足を運んでしまう常連客も多いという【鮨の間】の人気女将

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野間 美枝 氏

鮨の間の店舗情報

基本情報

店名 鮨の間
TEL

050-5263-2677

089-932-6101

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 伊予鉄道城南線 勝山町駅 徒歩2分
アクセス 伊予鉄道城南線勝山町駅から徒歩2分
住所 愛媛県松山市二番町1-5-18 アヴェニール神戸館1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【通常】
10000円
クレジット
カード
JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 13人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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