ディナー：8800円 ランチ：3300円 
長崎駅 
無休 
山口 真太郎 氏 ヤマグチ シンタロウ
憧れを抱かせる料理人との出会いで和食一筋の修行の道へ進む
1973年4月15日生まれ。長崎県出身。素敵な料理人との出会いで、もともと興味を持っていた料理の道を志す。長崎ロイヤルチェスターホテルに就職後、同ホテルのメインで10年、和食レストラン【春日】で7年、腕を磨いた後、ガーデンテラス長崎ホテル＆リゾート【鉄板焼ダイニング竹彩】のシェフとなり現在に至る。自然に恵まれた長崎の新鮮で旨味のある食材の持ち味を、鉄板焼きで最大限に引き出している。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
特製ソースが香る、外はかりっと中はふわっとした『フォアグラ』
バターでこんがりと焼き上げて、特製ソースをかけフランボアーズの甘味と一緒に味わっていただきます。外側のかりっと食感と中のふんわりとしてとろけるような味わいのコントラストをお楽しみください。
こだわりの食材
長崎の豊かな自然が育んだ「壱岐牛」「対馬ジャンボしいたけ」等
大自然の中で放牧しながら大切に育てた「壱岐牛」、その名のとおり大きく肉厚なで旨味の濃い「対馬ジャンボしいたけ」、長崎近海でとれる魚介、どれも新鮮で美味しい食材を、地産地消で味わっていただいています。
- こだわり食材
- 生椎茸 、 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
お客様の想像が広がりわくわくと心が躍る感動のある料理を提供
カウンターの仕事なので、まず楽しんでいただくことが一番。そして、「何ができあがるのだろう」とわくわくしながらお待ちいただいて、その想像を超えた感動の生まれる料理を提供しようと日々努めています。
長崎の海と山の幸の恵みを豪華にそのまま存分に堪能する鉄板焼き
壱岐牛をはじめ、長崎近海で水揚げされた鮑や車海老、さらに1年を通じて豊富に収穫される野菜を、食材の持つ本来の美味しさを最大限に引き出して仕上げるのが【竹彩】の鉄板焼き。極上のおもてなしです。
鉄板焼ダイニング竹彩 ガーデンテラス長崎ホテル＆リゾートの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鉄板焼ダイニング竹彩 ガーデンテラス長崎ホテル＆リゾート |
|---|---|
| TEL |
095-864-7733 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 長崎本線 長崎駅 |
| アクセス | JR長崎駅より車で約10分 |
| 住所 | 長崎県長崎市秋月町2-3 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室は2室ございます。 |
| 駐車場 |
あり
200台（無料） |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://www.gt-nagasaki.jp/chikusai/ |
