オタルアンカケドコロトロリアン

小樽あんかけ処 とろり庵

0134-54-8287

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

桂田 洋久 氏 カツラダ ヒロヒサ

料理を通じて地域に貢献。地元・小樽のグルメを牽引する料理人

1962年5月生まれ、歌志内市出身。高校卒業後に一般企業へ就職したのち、手に職を求めて料理人を目指し、ホテルのレストランへ転職。現場にて中華料理の基礎から学び、滝川市や小樽市などのホテルで22年間にわたり経験を重ねる。「料理の味はもちろん、お客様に『また来たい』と思ってもらえる店が理想」。小樽グルメ推進メンバーの1人としても活躍し、あんかけ焼きそばを通じて地域に貢献するべく、日々自慢の腕を振るっている。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
39年

自慢の一品

小樽市民のソウルフード。ご当地グルメ代表『あんかけ焼きそば』

小樽市ではご当地グルメとして『あんかけ焼きそば』を推奨しています。その美味しさをより多くの人に知ってもらうため、当店も普及活動に参加しています。他では味わえない、こだわりの一品をぜひご賞味ください。

こだわりの食材

あんとの相性抜群の「細麺」は、老舗製麺所のこだわり自家製麺

当店は、創業65年を誇る老舗製麺所の直営店。メニューにはコシの強さで定評のある自家製の「細麺」を使用し、口当たりの軽さがたいへん好評です。とろりとしたあんによく絡む、こだわりの麺をご賞味ください。

こだわり食材
中華麺

おもてなしの流儀

お客様に「また来たい」と思っていただける店づくりを

4月にオープンしたばかりの当店。お客様に「また来たい」と思っていただけるような店にしていきたいと考えています。内装も厨房から店内が見える設計にして、状況を見ながらの臨機応変な接客を心がけています。

地元製品を使用して、北海道・小樽ならではの味付けに

あんの味の決め手ともいえる「醤油」と「酒」。醤油は道産丸大豆醤油、酒は小樽の地酒専門店から買い付けるなど、地元製品にこだわって使用しています。北海道・小樽ならではの味を、ぜひ味わってください。

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

桂田 洋久 氏

小樽朝日クラッセホテルのレストラン「シルフィード」がおすすめ

さまざまな料理が楽しめるレストランですが、中でも薬膳調理指導員が提供している中華料理は絶品です。小樽のあんかけ焼きそば普及活動にも参加されているお店で、休日などには私もよく足を運んでいます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:30)

定休日

火曜日

小樽あんかけ処 とろり庵に行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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