スシマツモト

鮨まつもと

050-5263-0672

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松本 克巳 氏 マツモト カツミ

すすきので寿司ひと筋の職人

1975年生まれ、北海道出身。【対州】【やま田】【さい藤】など、すすきのの寿司屋で修業を積み、白老のピリカレラホテルの寿司部門の立ち上げを経験後、独立し【鮨まつもと】を開店。“手に職をつけたい”という思いから、生まれ故郷の北海道で寿司職人になる道を選んだということです。ネタやシャリの鮮度管理はもちろん、満足してお客さまが笑顔で帰っていただけるよう日々鍛錬しているということです。

専門ジャンル
寿司
経験年数
22年

自慢の一品

【鮨まつもと】で必ず食べてほしい 『毛ガニみそ和え』

北海道の極上毛ガニを丁寧にほぐして、みそで和えた『毛ガニみそ和え』は、赤酢でしめたシャリとの相性抜群です。毛ガニ本来の風味をご堪能ください。

こだわりの食材

獲れたてのあまみを感じる 『塩水うに』

『塩水うに』は獲れたての状態と同じように、あまみを感じることができます。岩塩とともに召し上がっていただくことで、生うに本来のうまみを最大限に引き出しています。

おもてなしの流儀

お客さまとのコミュニケーションも鮮度が大切

よくお客さまと楽しい会話をさせて頂いています。リピーターの方であればお好きな食材などは把握しています。お客さまから頂く情報やご要望を店づくりに活かすために、寿司もコミュニケーションも鮮度が大切ですね。

家族連れや観光客の方も、気軽に入れるお寿司屋さん

幅広いお客さまに北海道の寿司を楽しんで頂きたいと思っています。アットホームな店づくりをしていますのでお気軽にいらしてください。お待ちしております。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

松本 克巳 氏

お客さまから教えていただく すすきのの飲食店にはよく行きます

すすきのの寿司屋はもちろん、フレンチのお店などもサービスの研究になるので、よく行きます。お客さまから情報をいただくことも多いですね。

営業時間・定休日

営業時間

【日・祝】
18:00~23:00
【月・火・木~土】
18:00~01:00

定休日

水曜日

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート33%

接待/会食33%

食事会33%

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