ワゼンイマフジ

和膳 今藤

050-5263-1591

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

佐藤 尚宏 氏 サトウ ナオヒロ

元々好きだった料理を極めるために今の道に進むことを決意

1964年1月8日生まれ、北海道美深町出身。昔から料理が好きで、食の世界に心惹かれていた。いつしか本格的に料理人になることを決意。パークホテルの厨房に入り、調理の技術を磨く。その後はホテルや和食店などを経て独立。現在すすきのに【和膳 今藤】を構える。季節の素材をふんだんに使った本格和食が、幅広い年代のリピーター客に好評。その調理の腕前はますます冴えわたる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
37年

自慢の一品

お肉本来の旨みを活かして焼き上げた『平取牛ステーキ』

北海道平取産の和牛肉を使った『平取牛ステーキ』。じっくりと焼き上げ、素材の持つ旨味を引き出した一品です。噛みしめるごとにジューシーな味わいと食感をお楽しみください。

こだわりの食材

季節と鮮度にこだわり、厳選した食材を丁寧に調理

素材はすべて厳選しているのが、料理人としてのこだわりです。そのうちのひとつ『刺し盛り(二人前)』は季節の魚介を使用。毎朝仕入れているので、日替わりでいろいろな味をご提供しています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様に美味しいと喜んでいただけることが日々の励みです

料理は一品一品、すべて手づくり。熱いものはアツアツのうちに、冷たいものはそのままで、常に出来立てを楽しんでいただけるよう、料理を提供するタイミングにもこだわっています。

誕生日、記念日から接待までお気軽にご利用ください

当店は幅広いシーンにご利用いただけます。お祝い事や接待、各種宴会など特別な日に和食とお酒で充実したひと時をお過ごしください。ご予算、人数のご相談もお気軽にどうぞ。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日

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