レストランアイダ

レストラン 間

050-5871-7640

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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オシャレな雰囲気

オープンキッチンから厨房の熱気が伝わるテーブル席

テーブル席の脇は、厨房の様子が見渡せるオープンキッチンに。活気溢れる調理音や料理の匂いが店の一体感をつくり出し、エンタテイメント性に満ちた空間に。そのライブ感が心地よい食の時間を演出します。

食器・内装にこだわっている

色鮮やかな料理が映える白を基調とした空間

白を基調とした店内は、野菜を駆使した鮮やかな料理をより華やかに、よりビビッドに浮かび上がらせます。シャンデリアが飾られ清潔感のある空間は、女性客からの高い支持を得ています。

ワインにこだわっている

コスパがよく、キャラクターのたった約80種のフランスワイン

ワインはフランス産が約80種と特別に多いわけではありません。ですが、コスパが高く、個性のあるワインのセレクトは、普段ワインを飲み慣れない人でも気軽に楽しめる内容に。赤白3種ずつのグラスワインも用意。

スイーツにこだわっている

デセールにもシェフのアイデアを散りばめて

この日のデセールは『マロンのデクリネゾン 温度差と形の対比』と命名。アツアツのチョコを閉じこめたマロンパイと、アイスをサンドした栗のマカロンで、形と食感、温度差にコントラスを描き出しました。

シェフのこだわりあり

経験という引き出しから持ちうる技術を最大限に発揮

約40種の野菜をコースに取り入れるのは簡単ではありません。ソテー、ポワレ、ムニエル、ブレゼ、グリエ……。持ちうる技術を駆使し、組み合わせを考え、味に強弱を付けてコースを組み立てていきます。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このお店からのお知らせ

2015.08.11

<ヒトサラSpecial>「名店の味を気軽に。」に掲載中

名店の魂を受け継ぎつつカジュアルに楽しく

私がつくっています

表 成治 氏

料理人
表 成治 氏(オモテ セイジ)

専門ジャンル: フランス料理

【ビストロ間】で“野菜コース”を築き上げ、自身の店をオープン

1972年生まれ、石川県出身。調理師専門学校卒業後、地元のホテルに入社し、料理人のキャリアをスタート。25歳で上京し、都内のフレンチレストランで、菓子2年間、料理3年間の修業。その後【シェ松尾】で料理を学び、横浜や都内のレストランの料理長などを務める。恵比寿の【ビストロ 間】では店の立ち上げから携わり、“野菜のコース”で人気を博す現在の礎を築いた。2012年6月に自身の店【レストラン 間】をオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
18:00~23:00 (L.O.20:00)
【土・日・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00)

定休日

月曜日 第3火曜日 ※月曜祝日の場合、翌日火曜は休み

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お店に行った4人が
こんなシーンで利用しています

食事会57%

デート43%

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