ディナー：8000円 ランチ：5000円 
恵比寿駅 徒歩10分 
月曜日 全7皿のコース料理で奏でる約40種の野菜のハーモニー
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「休日にはよく鎌倉へ足を運ぶんですよ」。オーナーシェフの表成治さんがそう話すのは、この店の代名詞でもある野菜を探す食材リサーチのこと。それは“野菜のオーケストラ”と名付けたコース料理へのこだわりの現れでもあります。アミューズからデセールまで、全7皿で構成するこの店のコースには、何と約40種類の旬野菜が使われます。そして、ソテー、ポワレ、ムニエル、ブレゼといったさまざまな技法を駆使して、味や香り、風味、食感を計算し、ひと皿ひと皿にまとめ上げていきます。アミューズ後に登場する野菜のパフェは、およそ15種の野菜を取り入れたこの店のスペシャリテ。まさにオーケストラのごとき野菜のハーモニーが楽しめます。
レストラン 間
これだけは食べてほしいベスト３
季節の野菜を使った全７皿で奏でる シェフのおまかせコース - 野菜のオーケストラ
季節の食材を使ったシェフの巧みなヒトサラの数々です。
旬味を最大限引き出す全7皿で構成するこの店のコースには、何と約40種類の旬野菜が使われます。
是非お楽しみください。
土日祝限定 ランチコース
土日祝日限定でランチも営業しております。
ランチ、ディナーともにコースメニューは1ヶ月半～2ヶ月で変更するため常連さんも飽きがこない様々な料理をご用意しております。是非お楽しみください。
料理人 / 表 成治 氏 （オモテ セイジ）
専門ジャンル： フランス料理
【ビストロ間】で“野菜コース”を築き上げ、自身の店をオープン
1972年生まれ、石川県出身。調理師専門学校卒業後、地元のホテルに入社し、料理人のキャリアをスタート。25歳で上京し、都内のフレンチレストランで、菓子2年間、料理3年間の修業。その後【シェ松尾】で料理を学び、横浜や都内のレストランの料理長などを務める。恵比寿の【ビストロ 間】では店の立ち上げから携わり、“野菜のコース”で人気を博す現在の礎を築いた。2012年6月に自身の店【レストラン 間】をオープン。
レストラン 間の店舗情報
基本情報
| 店名 | レストラン 間 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-7640 03-5708-5234 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 恵比寿駅 徒歩10分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR埼京線・山手線・湘南新宿ライン／東京メトロ日比谷線恵比寿駅「恵比寿ガーデンプレイス」口から徒歩3分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿南2-25-3 EBISU HANA BLDG 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 第3火曜日※月曜祝日の場合、翌日火曜は休み |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 27人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキング有り |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
