ジョンティアッシュ

ジョンティ アッシュ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:23000円 ランチ:15000円
  • 最寄り駅 白金台駅 徒歩4分
  • 定休日 月・火曜日
  • 貯まる・使える

050-5385-1110

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白金台の隠れ家フレンチレストランで厳選された旬の食材を味わう

恵比寿【シャトーレストラン ジョエル・ロブション】や、フランスボルドーの名店で活躍してきたシェフ平野氏による、こだわりの逸品を楽しめるお店です。食材はシェフの故郷である静岡県の食材はもちろん、それだけに捉われず日本各地・世界各国から旬の食材たちを厳選。フランス料理の技法をベースに、素材ごとの持ち味を引き出した魅力的な1皿を届けてくれます。シェフによる季節の逸品と、ソムリエが厳選したワインとのマリアージュ、落ちついた空間とサービスが調和し、忘れられないひとときを演出。白金台の隠れ家フレンチレストラン【gentil h(ジョンティアッシュ )】“テーブルの上での調和”をぜひお楽しみください。

ジョンティ アッシュ
これだけは食べてほしいベスト3

『茹で冷ました白アスパラと貝のメリメロ じゅんさいと木の芽を合わせて』

白アスパラのだし汁のなかで一度煮詰め、冷ましたクラシックな冷前菜。白アスパラのミネラル感とジューシーな食感、瑞々しさに合わせて貝の旨みと食感をプラス。ひと皿の中で幾重の変化を感じられる逸品です。

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『茹で冷ました白アスパラと貝のメリメロ じゅんさいと木の芽を合わせて』

『北京ダックの技法で焼き上げた銀の鴨』

皮目に餡をかけパリパリに焼き上げた青森県産の「銀の鴨」。皮のみを使用する通常の北京ダックに対し、フランス料理らしく肉の火入れにもしっかりこだわりました。皮と肉、双方のコントラストを楽しめるひと品です。

『北京ダックの技法で焼き上げた銀の鴨』

『うなぎパイ』

シェフの地元、静岡の銘菓へのオマージュを込めたひと品。季節ごとに形を変えて、さまざまな『うなぎパイ』を提案してくれます。今日はどんなひと皿と出合えるか、来店してからのお楽しみです。

『うなぎパイ』

料理人 / 平野 敬祐 氏 (ヒラノ ケイスケ)

専門ジャンル: フランス料理

“調和”をテーマにテーブルの上に生まれる世界

1990年、静岡県生まれ 大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、2011年より5年半、東京恵比寿【シャトーレストラン ジョエル・ロブション】勤務。各ポジションを経験し実力を磨く一方、JSAソムリエ認定試験にも合格。2016年渡仏、ブルゴーニュ地方ボーヌのミシュラン一つ星レストラン【Le Carmin】で本場のフランス料理を学びつつ、週末にはブドウ畑やワイナリーを渡り歩く。帰国後2018年7月より【ジョンティアッシュ】料理長就任。

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平野 敬祐 氏

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ジョンティ アッシュの店舗情報

基本情報

店名 ジョンティ アッシュ
TEL

050-5385-1110

03-5447-8889

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 都営三田線 白金台駅 徒歩4分
JR山手線 目黒駅 徒歩15分
アクセス 白金台交差点の100円ショップを背に信号を渡りプラチナ通りの最初の曲がり角を左に。レンガ色の建物の2階
住所 東京都港区白金台5-18-17 ゴールドフォレストビル2F 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~15:30 (L.O.13:00)
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:00) ※東京都の自粛要請ガイドラインに従い、営業時間の変更となる場合がございます。予約時にご確認ください。
定休日 月・火曜日
(月によって変動有)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
23000円
【ランチ】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 )
駐車場 あり

近隣に公共パーキング3箇所あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.gentil-h.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5385-1110 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区白金台5-18-17 ゴールドフォレストビル2F 白金台交差点の100円ショップを背に信号を渡りプラチナ通りの最初の曲がり角を左に。レンガ色の建物の2階 ここから地図が確認できます。

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