ディファランス

Difference

050-5871-7670

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤本 義章 氏 フジモト ヨシアキ

スマートさの中に隠し持つ、努力に裏打ちされた本物の実力

1983年生まれ、大阪府出身。父親の影響を受け、飲食の世界に飛び込む。ホテル日航大阪「レ・セレブリテ」(大阪心斎橋)に11年間在籍し、その間、数々のフランス料理コンクールにて入賞を果たす。29歳の若さでスーシェフに就任、フランス料理が好きなお客様に支持されてきた。2013年7月12日、オーナーシェフとしてレストラン【Difference】OPEN。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
20年

自慢の一品

フォアグラを使い、アレンジを重ねた料理

フォアグラは、ねっとりとした舌触りととろける食感を大切にしているので、温製のお料理にしか使用しません。そのため、火の通し方も絶妙な火加減で。他の食材との組み合わせにより、口溶けの仕方も変えています。

こだわりの食材

旬を感じる野菜・魚介の数々を大切にしています

魚介類は、毎回鳥取県より新鮮な素材を仕入れております。また、野菜は、当店専属の野菜ソムリエが選定した野菜を使用。その季節に取れる「珍しいもの」「旬のもの」を中心にご提供しております。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

一期一会の精神で、お客様ひとりずつを大切にしていきたい

ひとりのお客様だけに寄り添ったメニューを考えたり、お客様のご意見やご要望を取り入れた料理やサービスを展開したいと考えています。ひとりを大切に思う心が、大勢のお客様の満足にも繋がっていくと思います。

日常の慌しさを忘れて、ゆっくりお過ごしください

落ち着いた雰囲気の中、ゆったりと食事を楽しみたいと思ったときなど、ぜひお越しください。様々なシチュエーションで、ご満足していただけるようスタッフ一同心を配ります。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

火曜日

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

デート50%

食事会50%

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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