北島亭 | 料理メニュー

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北島亭でこれだけは食べてほしいベスト３

北海道産　生ウニのコンソメゼリー寄せカリフラワーのクリーム添

シェフのスペシャリテのひとつ。生ウニの旨さを引き立てるためゼリーは固まるか固まらないかの絶妙の食感。

5000円

オーストラリア産　仔羊の岩塩包焼き 香草風味

小麦粉に卵白、塩などを合わせて包み、蒸し焼き。美しい焼き上がりで脂の甘さ赤身の濃厚な旨みを実感。

2人前：12000円

長野・信州産　きじとフォアグラのテリーヌ トリュフの香り

季節の食材で作るテリーヌも評判。この日は香り高いトリュフをジビエのキジ、コクあるフォアグラと一緒に。

◆前菜

• 

  北海道産　生ウニのコンソメゼリー寄せカリフラワーのクリーム添

  シェフのスペシャリテのひとつ。生ウニの旨さを引き立てるためゼリーは固まるか固まらないかの絶妙の食感。

  5000円

• 北海道・厚岸産　生カキのマリネ

  フワンボワーズの香り・サラダ添え

  4200円

• あかざえびのマリネ

  フワンボワーズの香り・サラダ添え

  4800円

• 紀州産　かわはぎのマリネ

  長芋の黄味和え・すだちの香り

  4500円

• 石川・氷見産　鰆（さわら）の瞬間燻製

  人参のサラダ添え
• 愛知・三河産　焼はまぐり

  4200円

• ずわいがにとアスパラのシャルロットサラダ

  4200円

• カナダ産　オマールえびのクリーム和え
• 

  長野・信州産　きじとフォアグラのテリーヌ トリュフの香り

  季節の食材で作るテリーヌも評判。この日は香り高いトリュフをジビエのキジ、コクあるフォアグラと一緒に。
• 仏・ランド産　フォアグラのポアレ

  石川芋添え・トリュフソース

  4800円

• 仏・ボルドー産　セップのソテー　ボルドー風

  5000円

• 仏・ドンブ産　グルヌイユ（かえる）のムニエル

  にんにく、パセリバター（2本：＋1000円／3本：＋2000円）

  6000円

• あかざえびのポアレ

  じゃが芋のカリカリ焼サラダ

  5000円

• 北海道産　真鱈の白子のムニエル　トマトソース

  4200円

• 温かいマッシュルームのスープ

  1600円

◆メインディッシュ（魚・肉）

• 北海道産　帆立貝柱のポアレ

  にんにくバターソース

  4200円

• 山口・萩産　柳がれいのボン、ファム風

  4800円

• 

  オーストラリア産　仔羊の岩塩包焼き 香草風味

  小麦粉に卵白、塩などを合わせて包み、蒸し焼き。美しい焼き上がりで脂の甘さ赤身の濃厚な旨みを実感。

  2人前：12000円

• 鹿児島産　A-5

  イチボ肉のローストビーフ風

  2人前：12000円

• 秋田産　秋田ポークのロースト

  にんにく添え

  2人前：4200円

• 鳥取産　大山地鶏のロースト

  丸ごと1羽　ローストチキン

  2人前：8000円

• 仏・ランド産　仔鳩（ピジョン）のロースト

  サルミソース

  6000円

• 仏・シャラン産　ビュルゴー家　鴨胸肉のロースト

  8000円

• 仏産　きじ（フェザン）のロースト

  小玉葱添え、サルミクリームソース
• 島根・美郷町産　山くじら（うり坊）

  ロース肉のロースト：4800円／すね肉のコンフィ―：4200円／バラ肉・もも肉の白ワイン煮：4200円

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