カグラザカムツミ

神楽坂 睦

03-6265-3863

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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安田 敬 氏 ヤスダ タカシ

和食をもっと近くに。長年の考えから辿り着いた【睦】という答え

東京都出身、1973年12月16日生まれ。高校1年でのアルバイト経験から料理の楽しさ、面白さに目覚める。以来うなぎ屋やふぐ屋を含め和食一筋、ふぐ調理免許も保持という生粋の料理人。長きに渡る経験から、かたいイメージである和食をもっと身近なものにしたいという思いが募り、2014年神楽坂に【睦】をオープンさせる。自らを「料理商人(あきんど)」と呼び、気軽に和食を楽しんでもらいたいという一心で日夜努力を重ねている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

引き締まったプリプリの身を堪能できる『刺身の盛り合わせ』

銚子港からそのまま直送した、築地市場に出回る前の魚をお造りにしています。新鮮な旬の魚がダイレクトに味わえる一品に仕上がりました。予算や内容など、お客様のご希望に沿ってのご提供ができます。

こだわりの食材

新鮮な食材をいちばん美味しい調理法で提供しております

魚はもちろん、野菜も産地直送の新鮮な食材を多数使用しています。見た目からも楽しめるよう盛り付けにも趣向を凝らし、食材本来の美味しさを五感で感じられるように工夫しています。

こだわり食材
にんじん 、 オクラ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

目の前で上がる炎で、迫力を楽しんでもらいたい

調理の臨場感が伝わるよう、調理場もひと工夫しました。客席と調理場の間にガラス板を配置し、焼き場を前面にしたことで「戻り鰹のわら焼き」や「炭火焼鳥」などの調理風景を圧巻の迫力でご覧いただけます。

居心地良いと思ってもらえるお店づくりを目指しています

肩肘張らずに和食を楽しんでいただけるよう、インテリアや小物などにも遊び心たっぷりにしています。ご友人やご家族でなど、気軽に美味しい料理とお酒を味わっていただけるよう、日々おもてなしをしています。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
18:00~04:00 (L.O.03:00)ラストオーダー:フード翌3:00、ドリンク翌3:30

定休日

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