ニホンリョウリヒデゾウ

日本料理 ひで蔵

050-5871-7967

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私がつくっています

山口 秀治 氏

料理人
山口 秀治 氏(ヤマグチ シュウジ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

その道25年。岩手の食材を知り尽くした料理人が日本料理店を開店

1970年生まれ。岩手県旧石鳥谷町(現在の花巻市)出身。調理師専門学校を卒業後、25年にわたり料理に携わる。盛岡市の【ホテル大観】では、当時の親方、井口一三さんに師事。日本料理の技、盛り付けなど、このときに学んだ経験が料理人として働くうえでの礎をつくったという。2014年6月、盛岡市に【日本料理 ひで蔵】を開店。地元の人だけでなく観光に訪れるお客様にも岩手の旬の味覚を生かした料理を味わってほしいと語る。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休 基本、日曜定休ですが、月曜の場合もあり

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