ジョアンズキッチンシャトン

ジョアンズキッチン・シャトン

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:6000円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 盛岡駅 徒歩20分
  • 定休日 火曜日

050-5263-0213

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

地産池消と先端技術のコラボ。イタリア系ブラジル人シェフが届ける肉料理とイタリアン

イタリアやフランス、スペインをはじめとした、世界各地で料理やワインを学んできた、イタリア系ブラジル人のシェフが手がけるレストランです。「地域ごとの文化と食材の相乗効果」をモットーに、「盛岡短角牛」や「折爪三元豚・佐助」から、「南部小麦」やチーズ、野菜にいたるまで、地産地消に根ざした店づくり。これにグローバルな先端技術のエッセンスを加えることで、ベーシックなイタリアンをコンテンポラリーな料理に昇華。その真髄が込められた『盛岡短角牛 低温ローストグリル』は、地元の希少種を長時間低温でローストすることで、肉本来の旨みをムラなく引き出した、香ばしくもジューシーな逸品です。

ジョアンズキッチン・シャトン
これだけは食べてほしいベスト3

見た目にも楽しい『菜花とホタルイカのイカ墨ラザニア』

イカスミと卵、それぞれ趣異なる生地を組み合わせた、見た目にも楽しい逸品。アサリのスープが決め手です。

※コース料理内でのご提供となります。

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見た目にも楽しい『菜花とホタルイカのイカ墨ラザニア』

短角牛リブロースの炭火焼き(150gより)

短角牛リブロースの炭火焼き(150gより)

『三陸産ホタテと岩手県産イクラのソテーとサルサヴェルデ』

生産者の顔が見えるレシピ。ケールを使った、滋味と色彩にあふれたソースでいただきます。

『三陸産ホタテと岩手県産イクラのソテーとサルサヴェルデ』

料理人 / ジョアン サントス 氏 (ジョアン サントス)

専門ジャンル:イタリア料理

イタリア系ブラジル人シェフが届ける地産池消と現代技術のコラボ

ブラジル・ブラジリア生まれ。イタリア系の両親のもとに育ち、大家族で食卓を囲んだ心象風景から料理人を志すように。大学卒業後に渡伊し、現地のレストランで修業。その後、フランスやスペインをはじめ各地を転々としながら料理やワインを学ぶ。1993年に来日、現店舗の前身である【シャトン】を開業する。「地域ごとの文化と食材の相乗効果」をモットーに、イタリア料理をベースにしたコンテンポラリーな料理に挑戦している。

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ジョアン サントス 氏

ジョアンズキッチン・シャトンの店舗情報

基本情報

店名 ジョアンズキッチン・シャトン
TEL

050-5263-0213

019-653-0234

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR各線 盛岡駅 徒歩20分
アクセス 岩手県庁前バス停より徒歩2分
住所 岩手県盛岡市内丸16-16 大手先ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)
定休日 火曜日
第二月曜

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
コース料理3500円~
【ランチ】
1000円
コース料理2500円~
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 45人
駐車場 あり

当店のご用意はございませんが、近隣にコインパーキングがあります

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.chatons.jp/#wrapper

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2016.08.17

オリジナル洋風イタリアン弁当お届けします。

岩手県産の食材をふんだんに使った、シェフジョアンのおすすめの献立をお店以外で楽しめます。
1575円、2100円、3150円

ご予約心よりお待ちしております。

2016.08.17

【ランチ】自家製生パスタがおすすめ

岩手県産小麦を使用した自家製手打ちパスタは、定番メニューから旬の食材でつくる季節限定メニューなど種類も豊富にご用意しています。

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