スシミナト

鮨みなと

0166-22-7722

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中港 大将 氏 ナカミナト タカユキ

父親の店が全焼…後を継いだ二代目“大将”の運命

1974年、北海道生まれ。旭川で【港寿司】を営んでいた鮨職人である父親の仕事ぶりを見て育つ。高校卒業後に自身も鮨職人の道へ。札幌で7年、東京で3年、鮨と日本料理の研鑚を積む。1999年に【港寿司】が火事で全焼してしまう。店を閉めるとの連絡を受けて一念発起。二代目として店を継ぎ、場所を変えて現在の【鮨みなと】をオープンさせた。

専門ジャンル
寿司
経験年数
33年

自慢の一品

一番人気は『大間産トロ 握り』です

仕入れは北海道に拘らず、全国の旬の素材を仕入れるようにしています。9月~12月くらいに旬を迎える戸井・大間のマグロはとろける美味しさで定番人気です。

こだわりの食材

マグロ、エビ、イカ、穴子…全国から仕入れる旬の鮮魚

今の時代は流通が良いので、日本全国の魚を仕入れることができます。そのためアンテナを張って全国の旬を把握することで、その時に最も良い食材を提供することもできます。

こだわり食材
マグロ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

真摯に食材と向き合い、美味しさを引き出す努力

常に食材と向き合い「どうやったら美味しくなるのか」を追求し続けています。例えば玉子の焼き方一つにしても、芝エビのすり身を入れて焼き上げるなど、美味しさを引き出す努力を惜しみません。

握っている姿もお楽しみください

職人の仕事がよく見えるカウンター席をはじめ、店内のつくりと雰囲気づくりにこだわりました。ぜひ握っている姿も併せてお楽しみ頂きたいです。

鮨みなとの店舗情報

基本情報

店名 鮨みなと
TEL

0166-22-7722

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 旭川駅 徒歩10分
アクセス 旭川駅から徒歩10分
住所 北海道旭川市3条通5丁目左9 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00~23:00 (L.O.22:30) 予約のお電話は14:00以降でお願い致します
定休日 日曜日
※日・月連休の場合は日曜営業、月曜休
平均予算
【ディナー】
20000円
¥20,000~¥29,999
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 90人
駐車場 あり

提携コインパーキング有料6台

詳細情報

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~23:00 (L.O.22:30)予約のお電話は14:00以降でお願い致します

定休日

日曜日 ※日・月連休の場合は日曜営業、月曜休

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