スシミナト

鮨みなと

0166-22-7722

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食器・内装にこだわっている

カウンター席や食器に見えるこだわり

大将がこだわってつくったカウンターや食器に注目。カウンター客のお銚子は「すず」が使用されています。最後まで冷たいまま飲めるうえに、「すず」の作用でお酒の味が変化し、より美味しくなるとも言われています。

接待・会食におすすめ

座敷、テーブルの個室は接待に人気の洗練された空間

座敷、テーブルの個室は洗練された空間で、接待に人気です。座敷の個室にはそれぞれ焼き物の名前が付いており、部屋によって少しずつ異なる趣を楽しめます。テーブルの個室には車いすの方でも入ることができます。

贅沢グルメ

北海道の江戸前鮨店で、いわば“エゾ前”寿司を堪能

北海道のミシュラン店が供する江戸前鮨、いわば“エゾ前”寿司を堪能してください。職人の繊細な仕事ぶりが発揮されるコハダは逸品。絶妙な締め具合で、表面には薄くごま油が塗られています。

シェフのこだわりあり

一品料理は芸術作品。職人の技術が光ります

例えば玉子の焼き方一つにしても、芝エビのすり身を入れて焼き上げるなど「常に食材と向き合い、日々試行錯誤を繰り返している」という大将。細やかな匠の技術が光る一品料理は、どれも芸術作品です。

国産食材にこだわっている

日本全国から最高の素材を毎日仕入れ

毎日、北海道に拘らず日本全国から旬の魚介類を仕入れており、旭川では珍しい食材を楽しむことができます。もちろん北海道の新鮮な海の幸も充実。極上の素材が日本の旬を感じさせてくれます。

料理・お店の雰囲気

カウンターの醍醐味を味わってください

職人が握る姿を目の前で見られる高揚感がカウンターの醍醐味。美味しい鮨を、より美味しく味わえます。

とろける美味しさに感嘆『大間産トロの握り』

人気の一皿は『大間産トロの握り』。戸井・大間のマグロの旬は9月~12月で、とろける美味しさです。

忘れられない味に、リピーターも続出

全国から鮨通が足を運ぶミシュラン一つ星の人気店。忘れられない味に、リピーターも続出しています。

鮨みなとの店舗情報

基本情報

店名 鮨みなと
TEL

0166-22-7722

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 旭川駅 徒歩10分
アクセス 旭川駅から徒歩10分
住所 北海道旭川市3条通5丁目左9 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00~23:00 (L.O.22:30) 予約のお電話は14:00以降でお願い致します
定休日 日曜日
 ※日・月連休の場合は日曜営業、月曜休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 90人
駐車場 あり

提携コインパーキング有料6台

私がつくっています

中港 大将 氏

料理人
中港 大将 氏(ナカミナト タカユキ)

専門ジャンル: 寿司

父親の店が全焼…後を継いだ二代目“大将”の運命

1974年、北海道生まれ。旭川で【港寿司】を営んでいた鮨職人である父親の仕事ぶりを見て育つ。高校卒業後に自身も鮨職人の道へ。札幌で7年、東京で3年、鮨と日本料理の研鑚を積む。1999年に【港寿司】が火事で全焼してしまう。店を閉めるとの連絡を受けて一念発起。二代目として店を継ぎ、場所を変えて現在の【鮨みなと】をオープンさせた。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~23:00 (L.O.22:30)予約のお電話は14:00以降でお願い致します

定休日

日曜日  ※日・月連休の場合は日曜営業、月曜休

鮨みなとに行った3人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年10月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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