トラットリアユウアン

トラットリア 勇杏

050-5263-1013

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鹿山 將勝 氏 シカヤマ マサカツ

食の本質は笑顔と楽しさ。ジャンルを超えた引き出しが光るシェフ

1976年生まれ、東京都出身。20代のときにイタリアのおばあちゃんから学んだ手料理から「食の本質である、笑顔と楽しさ」を追求するように。高校の調理科を卒業後、中華、イタリア料理、ニューヨークスタイル、カフェ、バイキング、フランス料理を経験。メインシェフ、料理長を務める。ジャンルの枠にとらわれない、引き出しの多さに定評がある。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年

自慢の一品

旬のお惣菜が、ちょこっとずつたくさん並ぶ『前菜盛り合わせ』

旬の食材をその時々で趣き異なる調味に仕上げた前菜たちがずらり。木皿に並んだ、8~12品を楽しんでもらえる、女性に人気の逸品です。

こだわりの食材

ひとつひとつを丁寧に。自身の目で吟味したものを届けます

自分自身の目で吟味した、旬の食材を使用。業者任せにせずにひとつひとつを丁寧に仕入れ、ゲストの口に届けるよう心がけています。

おもてなしの流儀

笑顔と楽しさ。ゲストひとりひとりに感謝しながら調理します

食の本質である、笑顔と楽しさを追求しています。そのためには、ひとりひとりのゲストに感謝。気軽に、安心して来訪してもらえるような店づくりを心がけています。

ランチは子連れのグループに人気。ディナーはワインも嗜んで

ランチタイムはお子さん連れのママたちも楽しめる、ゆったり目の空間です。ディナーは様変わりして、ちょっと大人な雰囲気。イタリア料理をつまみにワインを嗜んでもらえる、グループにおすすめのお店です。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

鹿山 將勝 氏

知らないともったいない。「金沢中央市場通り商店街」へようこそ

お店が面する「金沢中央市場通り商店街」は、地元でもあまり知られていないおすすめスポットです。和食、寿司、カレー、ラーメン、うどんなど、気分に合わせて色々と楽しめる店がずらり。ぜひ来訪してみてください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00

定休日

月曜日

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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