WineBar ETSUBO | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

WineBar　ETSUBOでこれだけは食べてほしいベスト３

白トリュフ風味のカルボナーラ

とても思い入れのあるヒトサラ。当店にいらしたら是非お試し下さい。

1960円

ボロネーゼとの相性◎『丸ごとズッキーニの肉詰めオーブン焼き』

ズッキーニをナイフで切ると、合挽肉が。モッツァレラ、パルメザンチーズとボロネーゼソースがお口の中でとろけます。

1400円

チキンのキーウ風カツレツブルゴーニュバター

カットした時に溢れる肉汁とバター。薄くてもしっかりと衣を付けて揚げられたカツレツはその中で蒸されたかのような柔らかさです。
こちらもリピート率の高い一品です。

1300/2P

◆一品料理◆

• 

  自家製全粒粉パン

  毎日焼き上げるとっても優しく温かい人気のパンです。

  420円

• 

  チェリートマトのコンポート

  白ワイン、プロセッコなどを使用し、漬け込んだ前菜です。トマト嫌いなお客様からも「これなら食べられる！」と声を頂くこともしばしば。隠れ1番人気はこのトマトかもしれません。

  190/1P

• 

  根菜のクミンマリネ

  秋から冬にかけて元気になる野菜をクミンでマリネしました。

  850円

• 

  タコの燻製　ハーブオイル漬け

  漬けて、乾燥させて、燻す。新鮮な食材はシンプルな工程を丁寧に行うとちゃんと応えてくれます。他にもイカや牡蠣などその時々によって、食材の違いもお楽しみ下さい。

  890円

• 

  自家製スモークハム

  1380/L
  国産豚肩ロースを使用し、完成まで1週間かけてじっくり作り上げます。最初の一皿にも最後のワインにも合いますよ。

  950/M

• 

  濃厚だけど後味爽やか『水牛ミルクのモッツアレラカプレーゼ』

  新鮮なトマトとバジル、モッツアレラチーズを、くせがないバージンオリーブオイルで和えました。
  毎回イタリアから空輸される本場のモッツァレラです。

  290/1P

• 

  厚切りベーコングリル

  厳選の厚切りベーコン。ビールにもスパークリングワインにもぴったりです。

  650円

• トリッパのトマト煮込み

  1120/フルサイズ
  定番ですが、硬くないのはもちろん、柔らか過ぎず、ちょうどいい歯ごたえの状態まで数時間下茹でをします。トマトソースとゆっくり煮込んだ香味野菜がコクと甘みを付け、赤ワインによく合います。

  790／ハーフ

• 

  鎌倉春野菜のアンチョビソテー

  現地に仕入れに行く鎌倉野菜はバリエーションも豊富で、今は春野菜中心にご提供しています。

  1380円

• 釜揚げしらすのアヒージョ/自家製パン付き

  鎌倉から仕入れる新鮮なしらすのアヒージョ。自家製パンにのせて白ワインと一緒にどーぞ。

  1190円

• レンコン・ごぼうの赤ワイン味噌漬け

  750円

• 骨までやわらかサンマのコンフィ

  塩漬けしたサンマを低温でじっくり火を入れました。ほっくりとてもやわらかいので骨までどーぞ。（夏・秋限定）

  720／ハーフ

• 大長茄子のトマト煮込み

  40~50cmある大長茄子。その実は柔らかくふかふかとしています。
  煮汁がたっぷり染み込んだとろけるような食感をお楽しみ下さい。
  

  730/ハーフ

• 

  荒々しい自家製ソーセージ

  780/1本

• 

  アスパラガス、ベーコン半熟卵のオーブン焼き

  アスパラの季節がやって来ました！「ミラネーゼ」と言う名前でも知られているお料理。ほんの少しの隠し味を取り入れた、他とは少し違うミラネーゼです。

  1480円

• 

  じゃがいもと季節野菜・ベーコンのガレット

  1480円

• 

  チキンのキーウ風カツレツブルゴーニュバター

  カットした時に溢れる肉汁とバター。薄くてもしっかりと衣を付けて揚げられたカツレツはその中で蒸されたかのような柔らかさです。
  こちらもリピート率の高い一品です。

  1300/2P

• 

  ボロネーゼとの相性◎『丸ごとズッキーニの肉詰めオーブン焼き』

  ズッキーニをナイフで切ると、合挽肉が。モッツァレラ、パルメザンチーズとボロネーゼソースがお口の中でとろけます。

  1400円

• 熊本産馬肉・上赤身カルパッチョ

  カルパッチョ用の馬肉を専門の業者さんからしいれました。

  1880円

• 

  牛肉のごぼう巻き赤ワイン煮込み

  それぞれ特製の違う2種類の牛肉をゴボウに巻いて、それに合う赤ワインソースでじっくり焚き上げました。ただ柔らかい赤ワイン煮では無く、ちゃんと美味しい一品です。

  1590円

◆サラダ◆

• 

  鎌倉大地の具沢山サラダ　自家製アンチョビドレッシング

  2590//フル
  現地で直接仕入れる鎌倉野菜たくさんのサラダです。写真は19種類の野菜が入っています。
  内容は季節、天候により変動いたします。

  1680／ハーフ

◆パスタ・リゾット◆

• アラビアータ

  1220円

• シラスと柚子胡椒のペペロンチーノ

  1580円

• ペンネゴルゴンゾーラ

  1600円

• バターとパルメザンチーズのパスタ

  1600円

• アンチョビとニンニクケッパーのトマトソース

  1680円

• リングイネボロネーゼ

  1760円

• ローマ風カルボナーラ

  生クリームを使用しないカルボナーラです。クリームは重い、でもカルボナーラは食べたい！と言う時にお試し下さい。

  1600円

• エビとブロッコリーのトマトクリーム

  1850円

• 

  白トリュフ風味のカルボナーラ

  とても思い入れのあるヒトサラ。当店にいらしたら是非お試し下さい。

  1960円

• 青のりと小口ネギのクリームパスタ

  1600円

• お客様へ

  ・季節や仕入れの状況によりメニュー、価格等変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

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