ワインバールエツボ

WineBar ETSUBO

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料理メニュー

WineBar ETSUBOでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

内野 功章 氏

料理人
内野 功章 氏(ウチノ ヨシアキ)

専門ジャンル: イタリア料理

『母のミートソース』を揺るがす一皿との出会いで料理の道に

1978年埼玉県生まれ。体が弱いながらも料理上手な母の手伝いをし、調理を身近に感じて育つ。23歳のとき、4つ年上の料理長がつくった『白トリュフ風味のカルボナーラ』を食す。卵のコクとパンツェッタのスッキリとした脂、爽やかな白トリュフの風味に、一番おいしいのは『母のミートソース』だという想いを揺るがされ、料理の道に進むことを決意。修行を重ねた後、2012年に「WineBar Etsubo」をオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~00:00 (L.O.23:00)基本的に日曜日がお休みです。月曜が祝祭日の場合、日曜営業のこともあります。お問合せ下さい。

定休日

不定休

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白トリュフ風味のカルボナーラ

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