1人でもお気軽に、ソムリエがいる隠れ家で厳選したワインと鎌倉食材の料理を楽しんで
お店の写真を募集しています
写真追加
恵比寿の静かな住宅街で気取らない料理とワインが楽しめます。ワインの品揃えは約80本。 グラスワインは赤白計10種程。料理もSサイズやハーフサイズがあるので1人でも気軽に立ち寄れます。ソムリエの資格をもつシェフの内野さんは年間、数千種類も試飲してワインを選ぶそう。質問すれば丁寧に説明してくれるので気軽に楽しめます。人気の『白トリュフ風味のカルボナーラ』をはじめとする料理は、週に数回、現地に行って仕入れる鎌倉野菜の力強さと自然な甘み、厳選された肉や魚介の持ち味を生かし『毎日食べても飽きない味』を念頭に丁寧に作り上げます。流れる空気はゆったりのんびり。知っていると自慢出来そうな、そんなお店です。
WineBar ETSUBO
これだけは食べてほしいベスト3
チキンのキーウ風カツレツブルゴーニュバター
カットした時に溢れる肉汁とバター。薄くてもしっかりと衣を付けて揚げられたカツレツはその中で蒸されたかのような柔らかさです。
こちらもリピート率の高い一品です。
料理人 / 内野 功章 氏 (ウチノ ヨシアキ)
専門ジャンル: イタリア料理
『母のミートソース』を揺るがす一皿との出会いで料理の道に
1978年埼玉県生まれ。体が弱いながらも料理上手な母の手伝いをし、調理を身近に感じて育つ。23歳のとき、4つ年上の料理長がつくった『白トリュフ風味のカルボナーラ』を食す。卵のコクとパンツェッタのスッキリとした脂、爽やかな白トリュフの風味に、一番おいしいのは『母のミートソース』だという想いを揺るがされ、料理の道に進むことを決意。修行を重ねた後、2012年に「WineBar Etsubo」をオープン。
このお店が紹介された記事
WineBar ETSUBOの店舗情報
基本情報
店名 | WineBar ETSUBO |
---|---|
TEL |
050-5384-2361 03-6303-3435 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩6分 JR各線 恵比寿駅 徒歩9分 |
アクセス | 東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」5番出口より徒歩6分/JR各線「恵比寿駅」西口より徒歩9分 |
住所 | 東京都渋谷区恵比寿南2-13-14 茶屋坂T&Kビル2F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 |
不定休 詳細は食べログをご覧下さい。毎週木曜は出張料理の為18:00オープンとさせて頂きます。 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 25人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:18人 ) |
---|---|
席数形態 | カウンター8席/4名テーブル2つ/2名テーブル1つ |
駐車場 |
あり
店舗付近に数か所、コインパークがあります。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 外階段で喫煙可能です。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり | |
ホームページ | http://instagram.com/yebisu_etsubo |