ディナー：2500円 ランチ：1000円 
烏丸駅 徒歩1分 
月曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
国本 隼平 氏 クニモト ジュンペイ
飽くなき探求心で完成度の高い洋菓子を提供する若き職人
1994年4月生まれ。京都府出身。父親が料理人だった事もありその背中を見て育つうちに自身も食の道を志すようになる。高校卒業後プロを目指してTEC辻学園の門を叩く。調理の基礎を学び修了後は実践の場として【AUX BACCHANALES オーバカナル京都】を選び洋菓子の部門で腕を振い研鑽を積む毎日。「新しい事に挑戦するのが楽しい！」と語るようにさらなる高みを目指して進化を続ける期待の新星。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 10年
自慢の一品
一つ一つ丁寧に仕上げる自慢の一品です『カヌレ』
一つずつ心をこめて焼き上げています。外側はカリッと香ばしく内側はしっとり、むっちりとして柔らかい食感を心掛けています。『カヌレ』の魅力は風味と食感。ぜひ当店の自慢の味をお楽しみ下さい。
こだわりの食材
「卵白」と「レモン」にこだわって仕上げる『タルトシトロン』
砂糖水の温度や材料の配合など色々と気を配ります。メレンゲの角の立ち具合が見た目の美味しさも左右する『タルトシトロン』。お菓子作りの奥深さに改めて気付かされるメニュー。神経を集中して作る渾身の一品です。
- こだわり食材
- レモン 、 タマゴ／鶏卵
おもてなしの流儀
お食事の最後に印象に残るものを食べて頂きたいと考えています
お食事の締めくくりとしてデザートを召し上がって頂くのにふさわしい一品をお出しできるように心を込めてお菓子作りに挑んでいます。これからも新しい事に取り組み色々な事を吸収していきたいと考えています。
様々なシーンでお客様の期待に応える事ができるお店です
その日の気分によって軽めのお食事だったり、丹精込めて作ったお菓子で優雅なティータイム、あるいは当店自慢のコース料理を堪能なさるのもおすすめです。様々なシーンでお客様の期待に応える事ができるお店です。
AUX BACCHANALES オーバカナル京都の店舗情報
基本情報
| 店名 | AUX BACCHANALES オーバカナル京都 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3303 075-371-0033 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪急京都本線 烏丸駅 徒歩1分 |
| アクセス | 鳥丸駅下車、23番・25番出口より徒歩1分。23番・25番出口を出て、屋内道路を進み、COCON烏丸1Fです。 |
| 住所 | 京都府京都市下京区烏丸通四条下ル水銀屋町620 COCON烏丸1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 月曜日が祝日の場合は振替で火曜日が休みになります |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 65人 ( 宴会・パーティー時 立席:95人 着席:65人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 店内テーブル席52席／テラス席18席／カウンター席8席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 2020年4月1日より、受動喫煙防止法に伴い、全席禁煙となりました。館内地下に喫煙ルームがございますので、そちらをご活用下さい。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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