ディナー：2500円 ランチ：1000円 
烏丸駅 徒歩1分 
月曜日 
貯まる - プロフィール
- 私がオススメするお店
井末 省吾 氏 イズエ ショウゴ
料理人である兄の存在が食の道を志すきっかけに
1995年1月生まれ。京都府出身。身近な存在である兄が料理の道に進んだ事で、幼い頃から自身も興味のあった料理を職として志すようになる。高校を卒業後、京都調理師専門学校の門を叩き調理の基礎を学ぶ。修了後は【AUX BACCHANALES オーバカナル京都】に入店。現在は小阪料理長のもと修行に励む日々。誠実に料理と向き合い実践を通して直実に腕を磨く。仕込みから一つ一つの仕事を丁寧にする心熱き料理人。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 9年
自慢の一品
丁寧な仕込みが味の決め手です『アルザス風シュークルート』
飴色になるまで炒めた玉ねぎのスープがベースとなっています。ホロリと崩れる程柔らかく煮込んだ肉や腸詰の段階から店で行い燻製にしたソーセージ、自家製ベーコンなどこだわりの素材を盛り込んだ豪華な一品です。
こだわりの食材
「自家製ソーセージ」を楽しむ一皿です『ソーセージとアリゴ』
腸詰から燻製まで手作業の自家製ソーセージ。そのこだわりのソーセージを引き立てるのがモッツァレラチーズ配合でとても滑らかなマッシュポテトです。半熟の目玉焼きと三味一体となり絶妙のハーモニーを奏でます。
- こだわり食材
- じゃがいも 、 ウィンナーソーセージ
おもてなしの流儀
お客様を魅了できるような料理を提供する為の努力を惜しみません
また食べたいと思ってもらえる料理を提供したいと考えて厨房に立つ日々です。どれだけ忙しくても仕事が雑にならないように仕込みや盛り付けも丁寧にを意識。プロとして仕事をするからには細かな努力は惜しみません。
お一人様でも気兼ねなくゆったりとお食事を楽しんで頂けます
当店は阪急烏丸駅直結という好立地にあります。幅広い層のお客様にご利用いただけるのも大きな特徴。お一人様でも周りを気にすることなくゆったりと食事を楽しんで頂ける雰囲気の店内となっております。
AUX BACCHANALES オーバカナル京都の店舗情報
基本情報
| 店名 | AUX BACCHANALES オーバカナル京都 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3303 075-371-0033 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪急京都本線 烏丸駅 徒歩1分 |
| アクセス | 鳥丸駅下車、23番・25番出口より徒歩1分。23番・25番出口を出て、屋内道路を進み、COCON烏丸1Fです。 |
| 住所 | 京都府京都市下京区烏丸通四条下ル水銀屋町620 COCON烏丸1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 月曜日が祝日の場合は振替で火曜日が休みになります |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 65人 ( 宴会・パーティー時 立席:95人 着席:65人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 店内テーブル席52席／テラス席18席／カウンター席8席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 2020年4月1日より、受動喫煙防止法に伴い、全席禁煙となりました。館内地下に喫煙ルームがございますので、そちらをご活用下さい。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
