ソウホンケヤマコウ

総本家やまこう

050-5871-2466

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

私がつくっています

山田 崇詞 氏

料理人
山田 崇詞 氏(ヤマダ タカシ)

専門ジャンル: 和食全般

大学時代のアルバイトの経験が、今の食への道を切り開いた

1948年6月19日生まれ、北海道出身。大学生の時に寿司店でアルバイトをしたことが“食”の世界に入るきっかけ。アルバイト終了後、そのまま就職。寿司職人として料理の鍛練と修業を重ねた。1975年、店長となりお店を切り盛りするように。1981年に独立し【総本家やまこう】を開業し、現在は熟練した調理の腕をふるう日々。素材の味を活かした本格和食を得意とし、幅広い年代のお客に親しまれている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 ※県の要請に伴い、営業時間の変更・休業措置をとる場合が御座います。

定休日

日曜日

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